Bonjour mes Amis, Mais non, je ne vous ai pas oubliés ! Il est vrai que je n’ai pas eu le temps de publier de nouvelles recettes durant ces quinze jours, … faute à un voyage que je rêvais de réaliser depuis mon adolescence : découvrir le Vietnam. C’est aujourd’hui chose faite, et je reviens … [Read more…]
Je raffole de la crème de sésames appelée également Tahiné (disponible dans toutes les boutiques Bio), à ne pas confondre avec la purée de pois chiches appelée Houmous. Ce pâte se marie extrêmement bien avec les légumes rôtis au four ou cuits à la vapeur, comme elle s’associe parfaitement bien avec les fameuses et délicieuses boulettes de … [Read more…]
Ca me manquait ! Lorsque je cuisine des currys, j’ai l’impression d’un vrai retour aux sources. Je me concentre avec passion sur ce que je dois associer, doser. J’aime allier les épices du bout du monde. Les torréfier afin que leurs subtils et merveilleux parfums apportent de la personnalité et de l’intensité à mes préparations culinaires. … [Read more…]
On a beau être bloggeuse, passionnée de cuisine et tout et tout, mais quand on a la tête dans les révisions pour préparer au mieux ses examens, on n’a pas le temps de se mettre aux fourneaux. Alors, aidée de mon adorable et très patient ami qui me fait réciter jusqu’à point d’heure mes fiches … [Read more…]
L’Inde. L’Inde, un nom magique qui évoque couleurs, parfums, mystère, soieries, ayurveda, … . Ce pays m’a toujours fascinée et j’espère vivement y retourner, le redécouvrir, le sentir, le humer. En attendant et pour combler ce manque, je n’hésite pas à me rendre dans le quartier indien de Paris situé porte de la Chapelle. Là, je me téléporte. Je … [Read more…]
Réalisée courant octobre, j’ai gardé précieusement cette recette pour clôturer l’année, car, fidèles lecteurs … et nouveaux arrivants, n’oubliez qu’il est de tradition de manger des lentilles le 1er de l’An. Cette coutume nous vient tout droit d’Italie et se répercute jusqu’au cœur de notre belle Provence. Elle est synonyme d’abondance, d’argent et de prospérité. Depuis … [Read more…]
Alors là, il n’y a pas besoin d’avoir faim pour déguster, du bout de la fourchette, ces délicieux clafoutis aux deux saumons (frais et fumé), mélangés à une fondue de poireau légèrement caramélisée. Quelle onctuosité, quelle douceur au palais ! Ces ramequins – généreusement garnis – se savourent tout seuls … ou avec une belle salade … [Read more…]
Eh bien non, ce n’est pas un biryani de poulet, même s’il ressemble de près à la version indienne, appréciée de beaucoup, et pour cause ! La recette d’aujourd’hui nous vient tout droit des Comores. Leur cuisine est aux confluents, influencée par les spécialités indiennes, arabe, malgache et africaine. On retrouve avec bonheur, les ingrédients de … [Read more…]
Que ça hume bon ! Que ça hume « alléchant » ! Fraîchement torréfiées, les graines de coriandre, de moutarde et de fenouil libèrent leurs magnifiques parfums, et envahissent par leur présence, la cuisine. A cela, se mêlent l’odeur chaude, enveloppante et boisée de la cannelle, la senteur poivrée et légèrement piquante du curcuma. Un voyage olfactif … Et si on rajoute à … [Read more…]
Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [Read more…]