Un mot me vient spontanément à l’esprit pour qualifier cette rillette de saumon fumé rendue onctueuse et parfumée grâce aux épices bien entendu mais également au Boursin et à la crème fraîche : raffinée ! Raffinée et sacrément délicieuse.
Bien entendu, cette tartinade de poisson reste un classique du genre. Je vous l’avais notamment déjà proposé en mélangeant du saumon frais à du saumon fumé, le tout avait été parfumé d’aneth.
Maintenant, à votre tour. N’hésitez pas à tenter des associations gourmandes et addictives et associant pourquoi pas différents poissons ensemble. Une façon sympathique de « recycler » les restes.
Quelques gressins, toasts de pain grillé et le tour est joué pour un apéritif protéiné, original et chic !
Temps de préparation : 10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de saumon fumé
- 1 pot de Boursin
- 2 c à s de crème fraîche entière
- 1 bonne pincée de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- le jus d’1/2 citron
- sel et poivre du moulin
Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux
et placez le tout dans votre bol à mixeur avec le bloc de Boursin, le jus de citron et la crème fraîche.
Mixez le tout grossièrement. Il faut que l’on ait des petits morceaux de saumon en bouche et pas une purée de poisson.
Assaisonnez la rillettes avec les épices – salez, poivrez et mélangez à l’aide d’une cuillère. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Placez le bol au frais jusqu’à la dégustation.
Merci Sophie, simple et efficace, fait en un tour de main, goûteux … .
Avec un joli rosé de Provence hummmm le soir sur la terrasse « ça le fait aussi » !
Philippe C
Olala, je sais où est le bonheur !
Guy B