Tarte fine aux légumes du soleil & feta

 

Un craquage pour une caissette de tomates cœur de bœuf, une unique courgette dans le réfrigérateur, un bloc de feta tout juste débarqué, la fin d’un pot de tartinade aux poivrons rouges et me voilà embarquée dans la réalisation d’une tarte fine complètement improvisée aux saveurs estivales, délicieusement parfumée d’origan, de menthe fraîche finement ciselée et d’une touche d’arrabiata pour corser le tout.

Le dressage terminé, amusée et taquine, j’ai partagé le résultat à quelques amis proches, prêts à traverser la capitale en un temps record, pour la dévorer au son de rires et de nombreux « hummm »,  … un verre de vin rouge bien tannique à la main.

Le bonheur peut être tellement simple …

 

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Les  ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 à 3 grosses tomates cœur de bœuf
• 1 pot de tapenade de poivrons rouges (ou un pesto rosso)
• 1 courgette
• 1 oignon tige
• 1/2 bloc de feta
• quelques brins de menthe fraîche (ou de basilic)
• quelques pincées d’arrabiata
• facultatif : une bonne pincée de Zaatar (épicerie orientale)

Préchauffez votre  four à 180°.

Déroulez la  pâte feuilletée. Nappez-la de la tapenade de poivrons en laissant 1 cm de blanc sur le bord.

Coupez les tomates en fines tranches. Déposez-les au fur et à mesure sur la tartinade sans dépasser.

Rincez la courgette et à l’aide d’une mandoline, coupez-les très très finement.

Glissez-les harmonieusement sous les tomates.

Retirez la première peau de l’oignon tige et ciselez-la finement.

Emiettez la feta du bout des doigts et recouvrez la tarte fine avec également l’oignon tige.

Il ne vous reste plus qu’à rajouter origan, arrabiata, un peu de Zaatar

avant d’enfourner la tarte fine 25 mn environ, selon la puissance de votre four.

Garnissez-la  d’herbes fraîches finement ciselée à sa sortie du four et servez aussitôt.