Côté Soleils
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?

Pâte feuilletée

Cœur St-Valentin … dédié

14 février 2023 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Que l’on ait un amoureux ou pas, la St-Valentin est avant tout le jour dédié à l’amour et à l’amitié profonde. Et, en cette date très particulière, c’est à ma « fille à quatre pattes » que je souhaiterai rendre hommage. Kiwi était mon bébé d’amour, ma princesse, ma fierté. Le plus beau cadeau que la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Caramel, Chantilly, Pâte à choux, Pâte feuilletée

Feuilleté tressé aux poireaux confits & chorizo

19 janvier 2023 par Sophie 2 commentaires 5/5 (3)

  Whaouh, quel délice !!! Même tiède, ce feuilleté composé d’ingrédients basics est un vrai bonheur. L’association poireaux confits, chèvre frais et chorizo est une « tuerie » ! Une salade bien croquante, une part de ce feuilleté friable et parfumé à souhait – franchement, quoi demander de plus ?! Pour ma part, j’en ai encore toutes … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Chorizo, Graine de nigelle, Pâte feuilletée, Poireau

Rosace de St-Jacques sur tatin d’oignons grelots caramélisés

18 octobre 2022 par Sophie 2 commentaires 2.75/5 (4)

A la création du blog « Côté Soleils », j’avais réalisé une tarte fine composée d’oignons grelots caramélisés, et déposé dessus, des cuillérées de chèvre frais – ingrédient incontournable de ce site. J’en garde un … délicieux souvenir. Me remémorant cet instant gourmand, j’ai souhaité réitérer l’expérience, mais cette fois, et compte tenu du calendrier, de manière plus … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Poissons & Crustacés, Tartes & Quiches Tagged: Jambon fumé, Oignon grelot, Pâte feuilletée, St Jacques

Feuilletés estivaux

25 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Improvisation totale et régal … garanti ! Une envie … et me revoilà en cuisine ! Carpe diem dans l’âme, j’ai eu une subite envie de mordre dans quelque chose de bon, de léger, goûteux, savoureux, estival. J’ai alors sorti tout ce qui me passait sous la main … en prenant en compte les … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois aux câpres, Basilic frais, Chèvre frais, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pesto rosso, Piquillos, Tomate cerise

Feuilletés à la grecque

11 août 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Un délice aussi évident qu’il est hyper simple à réaliser. Une pâte feuilletée, un bloc de feta et des parfums encore et toujours, sous forme de Zaatar (condiment libanais) et mon inconditionnel piment d’Espelette. Des graines de sésames pour apporter du contraste, de la couleur et hop, c’est dans l’assiette ! Savoureux, gourmand, friable … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Epinard, Feta, Pâte feuilletée, Sésamee, Zaatar

Pièce montée à l’italienne

2 août 2022 par Sophie 3 commentaires 5/5 (3)

  C’est rigolo de chercher un titre accrocheur pour définir une composition culinaire improvisée. « Pièce montée à l’italienne ». Je dois le reconnaître, c’est un peu tiré par les cheveux, un peu loufoque, … et pourtant cette dénomination s’est naturellement imposée à moi. Tout est dans l’appellation : une tarte aux bords élevés contenant une compotée … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Tartes & Quiches Tagged: Mozzarella, Oignon, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pignon de pin, Tomate

Asperges blanches & saumon fumé en portefeuille

9 juin 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Tendez l’oreille. Vous entendez cette pâte toute dorée et friable à souhait se craqueler sous le coup de la lame et des pics de la fourchette ? Des notes qui appellent à la gourmandise, qui ouvrent l’appétit … et pour cause ! Je vous ai cuisiné de belles asperges blanches nappées d’un fromage tout … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Asperge blanche, Pâte feuilletée, Pavot, Saumon fumé, Sésame, St-Moret

Palmiers au saumon fumé

21 avril 2022 par Sophie 2 commentaires 3.67/5 (3)

  Waouuuuh, je les adore ! surtout quand ils sont encore tout chauds, tout juste sortis du four, hyper friables, croustillants, goûteux, parfumés d’aneth, … – bref, SAVOUREUX ! Et pour les réaliser, rien de plus simple : un rouleau de pâte feuilletée, de belles et grandes tranches de saumon fumé, un pâte de fromage … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Aneth, Graine de pavot, Pâte feuilletée, Pavot, Saumon fumé, Sésame

Tarte fine aux pétoncles sur lit de poireaux confits

12 avril 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Les fêtes de Pâques approchant sont souvent synonymes de retrouvailles en famille, de belles et grandes tablées. La maîtresse de maison aura fait cuire durant de longues heures une épaule d’agneau confite au four, garnie de pommes de terre grenailles, de têtes d’ail en robe de chambre pour parfumer le jus ambré. J’avais envie … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Crème épaisse, Pâte feuilletée, Pétoncle, Pomme

Navettes aux champignons de Paris

3 mars 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Non seulement ça hume drôlement bon, mais une fois ces navettes en bouche, ça croustille à se damner. C’est bon, léger, gourmand … et agréable à regarder pour justement générer l’envie de mordre dedans à pleine dent dès leur sortie du four. Une belle salade verte pour les accompagner et le tour est joué … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Champignons de Paris, Noix de muscade, Pâte feuilletée, Persil plat, Sésame
1 2 … 14 Suivant »

Abonnez-vous à Côté Soleils

Recevez une notification par email pour chaque nouvel article publié.

Suivez-moi sur Facebook

Suivez-moi sur Facebook

Rechercher

Index des recettes

  • Apéritifs & Mises en bouche(260)
  • Cakes salés(45)
  • Confitures(9)
  • Cuisine du Monde(176)
    • amériques(8)
    • asie(46)
    • europe(14)
    • îles(17)
    • inde(23)
    • orient(68)
  • Desserts & Pâtisseries(284)
  • Entrées(315)
  • Festifs(140)
  • Flans & Terrines(90)
  • Légumes(94)
  • Oeufs(51)
  • Pains & Viennoiseries(19)
  • Pâtes(96)
  • Poissons & Crustacés(213)
  • Potages(63)
  • Riz & autres céréales(35)
  • Sandwichs & Tartines(51)
  • Sauces & Condiments(23)
  • Tartes & Quiches(124)
  • Viandes & Volailles(187)

À chaque saison sa recette

  • Printemps(964)
  • Été(1046)
  • Automne(1125)
  • Hiver(970)

À chaque recette son vin

  • Classement des principaux vins & champagnes français par catégories
  • Accords mets-vins : les bases
  • PHIL&BERT – Découvreurs de champagnes

Billets d'humeur

  • Côté Coups de cœur - Coups de gueule(16)
  • Côté Cours de Cuisine(14)
  • Côté Humanitaire(10)
  • Côté Jeu-concours(3)
  • Côté Remerciements(8)
  • Côté Salons Culinaires(4)
  • Côté Télé(9)
  • Côté Traiteur - Chef à domicile(5)
  • Côté Vœux(15)

Articles les plus consultés

  • Rillettes de chorizo
  • Samboussek au fromage (Liban)
  • Samoussas au bœuf (Réunion)
  • Boulettes de viande du Shabbat (Tunisie)
  • Ravioles maison aux asperges vertes, ricotta & truffes d'été

Mes recettes filmées avec

  • Ravioles de gambas au lait de coco, citronnelle & galanga (Vidéo)
  • Pakoras de légumes à l’indienne (Vidéo)
  • Filet de dorade sur lit d’artichauts & sa tapenade d’olives maison (Vidéo)

Ma participation à l’émission

Référencements du blog

  • 750 g
  • Aftouch cuisine
  • Cookpad
  • Fédération Française de Cuisine Amateur (FFCA)
  • Initiation Gourmande
  • Mon annuaire de recettes
  • MySaveurTV
  • Neuilly Journal
  • Saveurs du Monde

Mes blogs favoris

  • Amuses Bouche
  • Au fil de mes rêves
  • Cake in the City
  • Chef Nini
  • Cuisine Campagne
  • De vous à moi
  • La Cuisine de Fabrice
  • Ma Cuisine Bleu Combava
  • Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
  • Paprikas
  • Paris Alep
  • Pâtisserie & Gourmandise Casher
  • Qui a volé les tartes
  • Torchons & Servitettes
  • Un Déjeuner de Soleil

Tous droits réservés © 2023 Côté Soleils.

Delicious - Côté SoleilsThème WordPress par themehall.com

Côté Soleils Logo Header Menu
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?