Poivronnade à la grecque

 

Quel délice !

D’une simplicité enfantine, cette crème de poivrons mélangée à de la feta est juste incroyable tant elle est goûteuse, parfumée, relevée juste ce qu’il faut (c’est à dire un peu plus que la normale pour moi).

Un pur délice qui m’a servi de sauce pour accompagner un poisson blanc cuit au four, napper des toasts à l’occasion d’apéritif improvisé, sur des œufs durs en lieu et place de la traditionnelle mayonnaise, … . On en fait ce que l’on veut, tant elle juste su-bli-me !

 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poivrons rouges (ou un bocal de lanières de poivrons rouges déjà grillés : rayon casher)
• 150 de feta
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1/2 jus de citron
• 1/2 c à c de paprika (doux ou fort selon les goûts)
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200° et enfournez les poivrons durant 35 à 40mn, jusqu’à ce que la peau noircisse. Pelez-les, retirez toutes les graines.

Dans un blender, incorporez les poivrons grillés, les gousses d’ail dégermées et la feta coupée en morceaux. Mixez par à-coups.

Ajoutez les épices, salez poivrez ; versez l’huile et le jus de citron – mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Goûtez pour rectifier éventuellement la préparation avant de conserver la préparation au réfrigérateur … pour la ressortir 1/4h avant la dégustation.