2 commentaires

  1. Citrine

    Bonjour Sophie, une gourmandise qui me tente beaucoup, toute en finesse et légèreté.
    Quel type de farine pour la pâte à choux, 45,55 ?
    Merci pour vos jolies recettes…

    Citrine

    • Sophie

      Bonsoir Citrine,
      Je réponds à votre question : toutes les farines de blé tendre sont notées d’un « T » suivi d’un numéro. T55 ou T45 par exemple. Mais attention, plus le chiffre est petit, plus la farine est blanche ou « pure ». La 55 est parfaite.
      A bientôt,

      Sophie

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