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Pistache

Cake moelleux muti fruits secs

25 janvier 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Une nouvelle recette pile pour notre pause thé ! Vous êtes prêts ? Bien installés avec une féroce envie de déguster ces ravissants et ultra moelleux cakes garnis d’une immense variété de fruits secs ? Tout y passe : amandes, noisettes, abricots secs, pignons de pin, raisins secs, pistaches, … Un vrai régal, sain … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Abricot moelleux, Amande effilée, Amande émondée, Noisette, Pignon de pin, Pistache, Poudre d'amandes, Raisin sec

Granookies

4 novembre 2021 par Sophie 4 commentaires 5/5 (2)

  Il y a mille et une façons de faire des réserves à l’approche de l’hiver, mais exit les mauvaises calories ! C’est la raison pour laquelle je vous propose des « granolas-cookies ». Des petits disques de 3 cm de diamètre, un mélange de graines oléagineuses de toutes les couleurs et de toutes les formes, complétées … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Amande concassée, Amande effilée, Chia, Compote de pommes, Flocon d'avoine, Graine de tournesol, Miel, Noisette, Noix, Noix de cajou, Oeuf, Pistache, Raisin sec

Moelleux aux cerises & pistaches concassées

10 août 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Quelle délicieuse idée que d’associer cerises et pistaches concassées en des coussinets joliment colorés et moelleux à souhait. Choisissez de belles cerises noires bien fermes et concassez grossièrement les pistaches pour obtenir un peu de croquant en bouche. Saupoudrez-le tout d’une fine couche de sucre glace et mordez dedans. Délectez-vous. C’est juste un pur … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Cerise, Pâte à pistaches Sucre glace, Pistache

Financiers à la pistache & à la fleur d’oranger

25 février 2021 par Sophie 4 commentaires 4.5/5 (2)

  J’ai testé plusieurs versions de financiers à la pistache. Certains étaient trop sucrés, d’autres trop secs. Avec cette recette inspirée des pâtisseries orientales comme les baklavas qui sont une explosion de parfums en bouche, j’ai retrouvé les saveurs que j’aime : la pistache (en saveur et en croquant), les amandes et surtout, la finesse, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Fleur d'oranger, Miel, Pistache, Poudre d'amandes

Dacquoise aux pistaches

13 août 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Un nom féminin plein de promesses qui prend ici la forme de délicieux coussinets, d’un moelleux extrême. Ce biscuit – originaire du Sud-Ouest de la France (les Dacquois étant les habitants de Dax) – ouvre le champ des possibles. Son goût unique et sa texture, qui rappelle le macaron, sont aussi une invitation à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Blanc d'oeufs, Pistache, Poudre d'amandes, Sucre glace

Terrine de canard, foie gras & pistaches

3 janvier 2019 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Quoi de plus convivial qu’une belle et bonne terrine accompagnée de pain à l’ancienne tranché et légèrement toasté ? Pour respecter cette période encore festive, je vous ai préparé une terrine à base de cuisses de canard confites, de dés de foie gras et de quelques pistaches pour apporter une touche de couleur non … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Festifs, Flans & Terrines, Hiver Tagged: Canard confit, Cognac Trompette de la mort, Foie gras cuit, Pistache

Millefeuille aux framboises & crème de pistaches au chocolat blanc

12 juillet 2018 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  C’est la pleine saison des fruits rouges. Aujourd’hui nous allons réaliser des millefeuilles avec des framboises, mais vous pouvez très bien les remplacer par des fraises, des abricots moelleux, des figues, … des fruits selon les saisons et vos goûts. Livrées du matin, je les ai déposées délicatement sur une crème onctueuse à souhait, … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Framboise, Pâte feuilletée, Pistache, Sucre glace

Cake feta, pistaches & oignons rouges

15 mai 2018 par Sophie Un commentaire 4.29/5 (7)

  Il ne manquait plus qu’un verre de Pastis ou d’Ouzo pour que cet apéritif soit par-fai-te-ment parfait. Un petit goût anisé en plus, pour trancher avec toutes les saveurs contenues dans ces délicieux et si moelleux cakes à base de feta, de pistaches concassées et d’oignon rouge. La petite touche en plus, pas grand chose au fond, tandis … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Feta, Oignon rouge, Pistache

Tarte fine aux agrumes & sa chantilly pistachée

17 avril 2018 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Vous êtes comme moi ? avec une seule et grande envie : plonger la cuillère dans cette chantilly torsadée, saupoudrée de pistaches concassées, avant de piquer à la fourchette ces suprêmes d’orange et de pamplemousse fraîchement levés et déposés délicatement, harmonieusement sur une fine couche de pâte feuilletée, croustillante et friable à souhait. La … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Orange, Pamplemousse, Pâte feuilletée, Pistache, Sucre glace

Foie gras poêlé en nid de pomme de terre pistaché

24 janvier 2017 par Sophie 4 commentaires 1.25/5 (4)

  En feuilletant un magazine culinaire, mon regard s’est arrêté sur la photo d’une pomme de terre recouverte d’une tranche de foie gras poêlée. Le tout était délicatement posé sur une tranche de fruit exotique, de la mangue sans doute et son jus. Inspirant, j’ai découpé l’article et l’ai conservé parmi de nombreux autres, pour ne rien oublier, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Foie gras, Pistache, Pomme de terre
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