Tortillas au blé complet façon quiche

 

De beaux petits gâeaux salés tout juste sortis du four et déposés sur un plateau en ardoise. Hummm, on en mangerait !!!

Bien moins caloriques que la pâte brisée traditionnelle, les tortillas (qui plus est au blé complet) sont une formidable alternative pour réaliser quiche, pizza, sandwich, wraps, … . Après avoir réalisé un appareil crémé, sélectionné différents ingrédients dans mon réfrigérateur, et m’être servie de ces galettes comme support pour accueillir le tout, voilà de beaux petits gâteaux bien charnus qui pourront être aussi bien dégustés (selon leur taille) lors d’un apéritif ou en plat, accompagnés d’une belle salade composée. Ces bouchées sont également une belle façon de réabiliter les restes de la veille 😉

Maitenanant, à vous de jouer ! Composez, improvisez, jouez sur les couleurs et les associations de saveurs … et ré-ga-lez-vous !

 

Temps de préparation  : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Les ingrédients pour 4 personnes (et 4 quiches) :

• 2 tortillas au blé complet
• 3 oeufs
• 15 cl de lait entier
• 15 cl de crème liquide entière (ou 1 yaourt de chèvre)
• 1 tomate
• 3 cm de chorizo
• 75 g de jambon en allumettes
• 2 poignées de billes de mozzarella
• 1 bonne pincée d’origan
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette
• 1 filet d’huile de tournesol
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Roulez 2 tortillas ensemble sur eux-mêmes. Coupez la base pour obtenir  un niveau plat, puis déposez les à la verticale au fur et à mesure dans les empreintes. Coupez le rouleau à hauteur du bord de l’empreinte.

Avec les doigts et délicatement, élargissez les tortillas pour bien les caler contre les bords des moules. Réservez.

Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette. Ajoutez tous les ingrédients et la tomate, le chorizo coupés en dés. Salez, poivrez et parfumez l’appareil à quiche d’épices.

A l’aide d’une petite louche, versez ces ingrédients au centre des tortillas.

Ajoutez les billes de mozzarella par dessus.

Enfournez le tout durant 20 mn en moyenne, jusqu’à ce que le fromage fonde et la surface soit toute dorée.

Servez aussitôt.