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Crème liquide entière

Eclair aux fraises & sa chantilly citron vert – basilic

2 juin 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (4)

  C’est la pleine saison des fraises … et quand de belles gariguettes d’un rouge flamboyant, gorgées de saveurs me font de l’œil, je fonce ! Après des choux trop choux, garnis de chantilly et de framboises, il m’est venu l’idée de réaliser des éclairs avec une chantilly maison, parfumée de zeste de citron vert, … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Chantilly, Crème liquide entière, Pâte à chou, Zeste de citron vert

Saumon à l’espagnol

8 février 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  J’en ai mis de côté … de la sauce après nous être généreusement servis, après avoir nappé le riz basmati de cette délicieuse sauce couleur corail, épicée et relevée comme j’aime (c’est à dire « relativement » forte). Quel délice !!! … et ces pavés goûteux et ultra tendres, un bonheur ! Vous allez vous régaler. … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Chorizo, Crème liquide entière, Pavé de saumon, Piment d'Espelette, Pistil de safran, Tomate concassée

Crozets aux deux saumons, parfumés à l’aneth

2 décembre 2021 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Qui n’a pas une envie soudaine ? Une envie gourmande, une envie de salé ou de sucré, …, une envie de crozets pour se réchauffer. Mais avoir après les avoir testés aux lardons, au speck, aux chanterelles, aux cèpes et bacon fumé, sans oublier le grand classique pour ne pas dire « l’original » : aux … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Pâtes Tagged: Aneth, Crème fraîche entière, Crème liquide entière, Crozets, Noix de muscade, Pavé de saumon, Piment d'Espelette, Saumon frais, Saumon fumé

Sachercake chocolat griottes

16 septembre 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (3)

  La réputation de la Sachertorte dépasse aujourd’hui les frontières de l’Autriche. Seule une poignée de pâtissiers de l’hôtel Sacher à Vienne connaît la recette originale de la Sachertorte. Cette pâtisserie a été mise au point et confectionnée par Franz Sacher en 1832 pour le prince de Metternich. Franz Sacher était alors un jeune apprenti … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat, Chocolat noir, Confiture de cerises, Confiture de griottes, Crème liquide entière, Griottes, Griottes au sirop

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