Sortez vos saris flamboyants, vos punjabis des placards. Je vous invite à un nouveau voyage gustatif.
Cette fois, ceux sont de belles crevettes sautées, croquantes à cœur qui seront mises à l’honneur, nappées d’une sauce au lait de coco parfumée de curry en poudre et en pâte (j’aime tellement ces combinaisons complexes d’épices qui symbolisent à elles seules tout un voyage, que je pourrai le sniffer, me shooter avec – mais ça, ça reste entre nous 😉 ). Grâce à cette overdose de parfums, les saveurs comme les couleurs sont à leur apogée.
Un plaisir pour les yeux, un régal pour les papilles !
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 30 crevettes crues et décortiquées (surgelés Picard)
- 1 bol de tomates cerises
- 1 sachet de pousses d’épinard
- 6 cives (ou 2 échalotes)
- 2 c à s de curry en poudre
- 1 c à s de pâte de curry jaune
- 1c à c de paprika doux (ou fort selon les goûts)
- 20 cl de lait de coco
- huile de colza
- sel et poivre du moulin
Rincez et coupez les cives en fines rondelles.
Dans une grande sauteuse, faites suer les cives avant d’incorporer les tomates cerise coupées en deux.
Les tomates confites, ajoutez les jeunes pousses d’épinard. Réservez sur feu doux.
Dans une poêle à part, faites cuire les crevettes 3mn environ. Réservez.
Versez le lait de coco sur les légumes.
Ajoutez les épices, diluez la pâte de curry. Salez, poivrez.
L’équilibre des saveurs confirmé, ajoutez les crevettes à la sauce et aux légumes.
Servez aussitôt avec un riz basmati.
Odile Caillot
Merci Sophie !!! tout ce que j’aime.
Gros bisous
Odile C
Aline Melo
J’adore 😋😋😋😍😍😍
Aline M