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Chair de tourteau

Millefeuille de tomate fraîche & chair de tourteau parfumée au curry

27 juillet 2015 par Sophie 5 commentaires 3.25/5 (4)

Ce fut un petit délice ! Petit ? … Non, un vrai régal !!!! Quelle finesse ! Et ce léger parfum de curry associé à la chair de tourteau : divin, vraiment superbe ! Une recette que m’a glissée sous le manteau, mon ami et Chef Melchior, que je remercie. Grâce à toi, j’ai pu réaliser un petit repas … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Entrées, Été Tagged: Avocat, Chair de tourteau, Ciboulette, Curry, Tomate

Ravioles de gambas & tourteau, sauce curry

5 mars 2015 par Sophie 3 commentaires 3.5/5 (4)

  Ils sont in-dis-so-ciables ! Chair de tourteau et gambas se marient magnifiquement bien ensemble. Et quand ils forment à eux deux, une farce pour fines et délicates ravioles, c’est un vrai festival ! Imaginez maintenant une sauce au curry et au lait de coco mélangés pour napper, parfumer le tout. Vous sentez ces parfums, ces … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Festifs, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Chair de tourteau, Crabe, Curry, Gambas, Pâte de raviole

Roulade de saumon fumé à la chair de tourteau & avocat

14 mai 2014 par Sophie 3 commentaires 2.43/5 (7)

  Les fines tranches de pain sont fraîchement toastées et encore tièdes. Elles n’attendent plus qu’à accompagner ces moelleuses et gourmandes roulades de saumon fumé garnies de chair de tourteau, d’avocat et de dés de tomate. Des bouchées fraîches, que je vous invite à savourer sans tarder, aussi bien lors d’un apéritif dînatoire ou pourquoi, pour les grandes … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Avocat, Chair de tourteau, Saumon fumé

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