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Avocat

Salade vitaminée au kiwi & fruits rouges

25 février 2020 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Tendant mes lectures de plus en plus vers tout ce qui touche le « manger sain », le régime cétogène sans en abuser, ma façon de cuisiner a évolué. Et si j’ai écarté depuis longtemps un grand nombre de produits transformés, je privilégie mon primeur et bien sur le fait maison, car manger sainement est plus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Avocat, Cranberrie séchée, Framboise, Gomasio, Grenade, Huile d'olive, Huile de sésame torréfiée, Kiwi, Mâche, Myrtille

Tartine gourmande à l’avocat & noix de cajou

27 novembre 2018 par Sophie 3 commentaires 4.67/5 (3)

  Oubliez les gros burgers dégoulinants et autres sandwichs achetés tout faits. Vous allez goûter, que dis-je savourer, mordre à pleines dents dans des tranches de pain à l’ancienne délicatement toastées, nappées d’un écrasé d’avocat parfumé d’ail, de citron vert, d’épices et saupoudrées de gomasio – ce fameux condiment composé d’un mélange de sésames grillés et de sel marin, utilisé depuis des millénaires … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Avocat, Gomasio, Herbes fines, Huile de sésame torréfiée, Noix de cajou, Pain Poïlane

Poke Bowl (Hawaï)

27 septembre 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (4)

  Chaque année, de nouvelles habitudes alimentaires voient le jour. Cette fois, c’est à bras grands ouverts que nous accueillons dans nos cuisines le Poke bowl. Tout est dans le « bowl » ! Poke bowl, Buddha bowl, Sushi bowl, … et j’en passe. Ils se préparent entre copines (et moi, avec mon amie Mélissa) en mélangeant les … [Read more…]

Publié dans : amériques, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps Tagged: Avocat, Edamame, Filet de daurade, Fruit de la passion, Mangue, Radis, Riz à sushi, sésame noir, Tomate cerise

Wraps au guacamole d’avocat, chèvre frais & mangue

6 septembre 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Oulala que c’est gourmand et généreux – et l’association des ingrédients, … terrible ! Imaginé un wraps, multi graines tant qu’à faire, nappé d’un guacamole d’avocat fait maison, recouvert de mesclun multicolore, de fines lanières de mangue ultra parfumée et nappé d’un chèvre frais saupoudré d’épices et de graines de sésames torréfiées. Croyez-moi, c’est rudement bon ! Légèrement sucré, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Avocat, Chèvre frais, Gomasio, Mangue, Piment d'Espelette, Tortillas

Oeuf poché en coque d’avocat lardé

4 avril 2017 par Sophie 3 commentaires 2.5/5 (4)

  Mais que se cache t-il sous cette coque croustillante ? Il faut s’armer d’un fin couteau bien aiguisé pour couper en deux ce cocon, et de patience pour découvrir en son cœur, un arc en ciel de couleurs printanières. Son secret ? Un œuf poché lové au sein de ce fruit enrubanné de jambon aux lamelles croustillantes. Du mordant, du … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Hiver, Oeufs, Printemps Tagged: Avocat, Jambon sec, Oeuf mollet

Tartine d’oeuf en nid d’avocat

19 janvier 2017 par Sophie Laisser un commentaire 0/5 (3)

  Une fourchette, un bon couteau en main, et c’est la promesse d’un moment de plaisir, simple, ludique, … et savoureux ! Aujourd’hui, on va se régaler, sans avoir à sortir sa batterie de cuisine, des culs de poule … Une grande poêle suffira, et … quelques toutes petites minutes devant soi.   Temps de préparation : 15 mn … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Avocat, Oeuf, Pain Poïlane

Salade de crabe aux fraises & avocat

24 août 2016 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (2)

  Serait-ce la fin de la saison des fraises ? Hum, je répondrais oui et non. Car heureusement pour nous, il existe une variété qui nous comble de bonheur : les remontantes ! Grâce à Dame Nature – qui fait très bien les choses – elles permettent aux gourmands, de savourer encore et encore, ces fruits à la chair charnue … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été Tagged: Avocat, Fraise, Germe de pousse de petit pois, Miette de crabe

Meli-Melo d’avocat, mangue & pomme granny

15 février 2016 par Sophie 3 commentaires

  Après les agapes du week end, que diriez-vous de commencer la semaine avec légèreté ? Avec une grande salade, débordante de vitamines, de croquant et de couleurs punchy ? Une assiette pour doper notre bonne humeur naturelle, un plat sain, tonique, rapide à réaliser, qui procure, au moment de sa dégustation, un plaisir « détox ». Après ces bonnes résolutions, bonne semaine à toutes et à tous … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Printemps Tagged: Amande, Avocat, Mangue, Mesclun, Pomme Granny

Millefeuille de tomate fraîche & chair de tourteau parfumée au curry

27 juillet 2015 par Sophie 5 commentaires 3.25/5 (4)

Ce fut un petit délice ! Petit ? … Non, un vrai régal !!!! Quelle finesse ! Et ce léger parfum de curry associé à la chair de tourteau : divin, vraiment superbe ! Une recette que m’a glissée sous le manteau, mon ami et Chef Melchior, que je remercie. Grâce à toi, j’ai pu réaliser un petit repas … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Entrées, Été Tagged: Avocat, Chair de tourteau, Ciboulette, Curry, Tomate

Guacamole piquant aux sardines

25 mars 2015 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

    Commencez par sortir le pot aux couleurs pastel du réfrigérateur. Faites toaster plusieurs tranches de pain aux céréales, ou à l’ancienne. Je vous laisse le choix. Munissez-vous ensuite d’un couteau à bout rond, et tartinez généreusement ces tranches friables et croustillantes. Croquez-les enfin, à pleines dents, … après avoir, bien évidemment, porté un toast avec tous vos … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Avocat, Citron vert, Persil plat, Piment d'Espelette, Sardine
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