Filet mignon de veau aux poires caramélisées

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A l’origine, ce filet mignon de veau aurait dû se lover dans un nid de figues fraîches. Mais voilà, ce n’est plus la saison ! Alors, faisant le tour du marché – un peu désespérée je dois le reconnaître – je  me suis rabattue sur de belles poires, en me convainquant que leur chair, leur finesse et leur … [Read more…]

Filet mignon de veau à la créole

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  Rhum, clous de girofle, ananas caramélisés sont les ingrédients principaux qui parfument et garnissent ce filet mignon de veau cuit en cocotte. Le résultat : des tranches de rôti ultra tendres, nappées d’une belle sauce ocre. Une recette sucrée / salée, conviviale, et gourmande … comme on aime !   Temps de préparation : 35 mn … [Read more…]