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Rhum

Tiramisu ananas coco

28 juillet 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Saviez-vous que tiramisu veut littéralement dire « tire moi vers le haut », sous-entendu « remonte moi le moral ». Et pour cause, en Italie, il est considéré comme un aphrodisiaque. Oui, oui, rien que ça ! Crémeux, parfumé, gourmand à souhait, il se décline depuis des décennies à l’infini : version glacée, avec des fruits frais, des … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Ananas, Biscuit cuillère, Mascarpone, Noix de coco, Rhum

Mini cakes rhum-raisins à la farine d’orge

14 octobre 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Exit la farine blanche et le sucre blanc ! Cela fait plusieurs semaines que mes préparations culinaires sont basées sur des matières premières « complètes », non raffinées … et ça  marche ! Je vous invite donc à tester sans tarder ces mini cakes aux raisins secs, généreusement parfumés d’un rhum ambré, idéaux pour l’incontournable pause … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Farine d'orge, Fromage blanc, Raisin sec, Rhum, Sucre complet

Bugnes lyonnaises

5 mars 2019 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

  Aujourd’hui, c’est Mardi Gras. Je me lance ! Si Mardi Gras est avant tout une fête païenne qui célèbre la fin de l’hiver et la renaissance de la nature, elle est synonyme aujourd’hui de challenge. Je me suis fixée comme objectif, de réaliser des Bugnes, ces fameux beignets lyonnais. Une tradition qui se perpétue depuis le XVIe … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, europe, Printemps Tagged: Farine, Oeuf, Rhum, Sucre glace

Tiramisu à l’ananas

25 mai 2017 par Sophie 2 commentaires 3.27/5 (11)

  Hum, comme ce dessert hume bon le rhum et le parfum des îles ! A la veille de ce grand pont de l’Ascension, je vous ai concocté une recette toute légère, fondante à souhait, généreuse, un « mi fruit – mi pâtisserie », que je vous recommande de servir bien frais. Maintenant, je vous invite à plonger votre cuillère dans les profondeurs … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Ananas au sirop, Cacao en poudre, Mascarpone, Rhum

Far breton aux pruneaux

11 mars 2015 par Sophie 4 commentaires 4.67/5 (3)

    Je l’imaginais « plombant », à l’image des ancres de ces bâteaux qui mouillent au large des côtes bretonnes. Non seulement c’est méconnaître cette région de France, mais également et surtout, leurs spécialités culinaires ! Heureusement, un Chef – et pas n’importe lequel, Philippe Turquet – m’a initiée aux pâtisseries de ce pays, où le ciel et la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Pruneau, Rhum

Minis canelés bordelais

30 novembre 2014 par Sophie 5 commentaires 3.8/5 (5)

  Nous avons pris l’habitude, tous les vendredis d’apporter au bureau, à tour de rôle, une pâtisserie « maison ». Nous avons ainsi vu défiler, gâteau caramélisé à l’ananas, gâteau au chocolat, cheese cake mangue/coco, moelleux aux noix et au zeste d’orange, croquants aux amandes, … , et des magnifiques canelés (dont j’ai piqué la recette). Chacune a sa … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Extrait de vanille, Rhum

Baba au rhum

9 avril 2014 par Sophie 2 commentaires 4.33/5 (3)

  Il fait partie des grands classiques de la pâtisserie, et est le dessert favori des gastronomes fréquentant les grandes enseignes de bistrots. Le baba au rhum puisque c’est de lui qu’il s’agit – appelé aussi Savarin – est un gâteau qui se mérite ! Officiellement, il aurait été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Pâte levée, Rhum

Filet mignon de veau à la créole

4 juin 2012 par Sophie 3 commentaires 4/5 (3)

  Rhum, clous de girofle, ananas caramélisés sont les ingrédients principaux qui parfument et garnissent ce filet mignon de veau cuit en cocotte. Le résultat : des tranches de rôti ultra tendres, nappées d’une belle sauce ocre. Une recette sucrée / salée, conviviale, et gourmande … comme on aime !   Temps de préparation : 35 mn … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ananas, Clou de girofle, Filet mignon de veau, Fond de veau, Rhum

Charlotte au praliné

4 janvier 2010 par Sophie 2 commentaires 3.75/5 (4)

  Il y a dans la pâtisserie, des gâteaux que je qualifierai d’indémodables, d’incontournables. La charlotte en fait partie. Saviez-vous que ce gâteau a été créé par le bon Antonin Carême pour la Reine Charlotte (épouse du roi George III d’Angleterre) au XIX°S  ?. Il fut le pâtissier le plus prestigieux de son époque, chef de cuisine des … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Biscuits à la cuillère, Chocolat praliné, Rhum

Sablés aux raisins secs

8 octobre 2009 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

    Envie de coocooner, de faire une pause, de jouer les gourmandes ? Laissez-vous tenter par une bonne tasse de thé (parce que c’est très agréable et que ça donne bonne conscience) et surtout, par ces sablés aux raisins,  parfumés au rhum. DE-LI-CIEUX !   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn Les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Raisin sec, Rhum

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