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Thanksgiving

Sauce aux airelles pour Thanksgiving (Etats Unis)

28 novembre 2019 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Les américains ne peuvent concevoir une dinde farcie, pour le traditionnel repas de Thanksgiving, sans une bonne sauce aux airelles pour l’accompagner. Pour la réaliser, je me suis servie d’airelles en bocaux, de Porto et de zestes d’oranges pour la parfumer. Une sauce pourpre, goûteuse à souhait, qui a réduit doucement, longuement pour accentuer le mélange des saveurs à … [Read more…]

Publié dans : amériques, Automne, Cuisine du Monde, Hiver, Sauces & Condiments Tagged: Airelle, Gelée de fruits rouges, Porto, Thanksgiving, Zeste d'une orange

Traditionnelle dinde de Thanksgiving & son stuffing (Etats Unis)

26 novembre 2019 par Sophie 8 commentaires 5/5 (2)

  Un ami porte-bonheur, un coup de fil dans la foulée et me voilà embarquée pour préparer le repas de Thanksgiving pour quarante deux personnes, dans un grand hôtel particulier du XVIII siècle, avec vue imprenable sur l’imposante, la majestueuse place de la Concorde à Paris. Quarante deux convives sélectionnés avec soin par la Fondation américaine « Fulbright » qui récompense les … [Read more…]

Publié dans : amériques, Côté Traiteur - Chef à domicile, Cuisine du Monde, Festifs, Hiver, Viandes & Volailles Tagged: Airelle, Dinde, Farce de Thanksgiving, Sauce aux airelles, Thanksgiving

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