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Dinde

Traditionnelle dinde de Thanksgiving & son stuffing (Etats Unis)

26 novembre 2019 par Sophie 8 commentaires 5/5 (2)

  Un ami porte-bonheur, un coup de fil dans la foulée et me voilà embarquée pour préparer le repas de Thanksgiving pour quarante deux personnes, dans un grand hôtel particulier du XVIII siècle, avec vue imprenable sur l’imposante, la majestueuse place de la Concorde à Paris. Quarante deux convives sélectionnés avec soin par la Fondation américaine « Fulbright » qui récompense les … [Read more…]

Publié dans : amériques, Côté Traiteur - Chef à domicile, Cuisine du Monde, Festifs, Hiver, Viandes & Volailles Tagged: Airelle, Dinde, Farce de Thanksgiving, Sauce aux airelles, Thanksgiving

Dinde à la thaïlandaise

26 janvier 2017 par Sophie 2 commentaires 3/5 (1)

  Après l’année du Singe qui s’achève le 28 janvier 2017, nous allons entamer un nouveau cycle sous l’influence du Coq. Ce passage est placé sous le signe de l’éveil. C’est une année qui s’annonce dynamisante, enthousiaste et pleine d’entrain. Elle permettra à chacun d’entre nous de prendre de l’élan pour démarrer de nouveaux projets, … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Courgette, Dinde, Sauce soja

Dinde rôtie au miel & à l’ananas épicé

6 décembre 2013 par Sophie 9 commentaires 3.36/5 (11)

Une dinde sous les tropiques, … du jamais vu ! Et pourtant, avec  Sosso, tout est possible, il faut vous y faire ! Maintenant, respirez profondément et humez l’air qui vous enveloppe. Vous sentez les effluves de cette énorme volaille qui a cuit des heures entières au four ? Ces parfums qui vous torturent et vous ouvrent l’appétit avant même … [Read more…]

Publié dans : Festifs, Hiver, Viandes & Volailles Tagged: Ananas frais, Badiane, Cannelle, Dinde, Miel, Piment de Cayenne

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