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Sésame

Asperges blanches & saumon fumé en portefeuille

9 juin 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Tendez l’oreille. Vous entendez cette pâte toute dorée et friable à souhait se craqueler sous le coup de la lame et des pics de la fourchette ? Des notes qui appellent à la gourmandise, qui ouvrent l’appétit … et pour cause ! Je vous ai cuisiné de belles asperges blanches nappées d’un fromage tout … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Asperge blanche, Pâte feuilletée, Pavot, Saumon fumé, Sésame, St-Moret

Palmiers au saumon fumé

21 avril 2022 par Sophie 2 commentaires 3.67/5 (3)

  Waouuuuh, je les adore ! surtout quand ils sont encore tout chauds, tout juste sortis du four, hyper friables, croustillants, goûteux, parfumés d’aneth, … – bref, SAVOUREUX ! Et pour les réaliser, rien de plus simple : un rouleau de pâte feuilletée, de belles et grandes tranches de saumon fumé, un pâte de fromage … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Aneth, Graine de pavot, Pâte feuilletée, Pavot, Saumon fumé, Sésame

Navettes aux champignons de Paris

3 mars 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Non seulement ça hume drôlement bon, mais une fois ces navettes en bouche, ça croustille à se damner. C’est bon, léger, gourmand … et agréable à regarder pour justement générer l’envie de mordre dedans à pleine dent dès leur sortie du four. Une belle salade verte pour les accompagner et le tour est joué … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Champignons de Paris, Noix de muscade, Pâte feuilletée, Persil plat, Sésame

Friand terre mer … & sous-bois

2 novembre 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Une photo sur Instagram et me voilà pousser des ailes ! Mon imagination, mes astuces culinaires se bousculent dans mon esprit, complétées par un inventaire rapide et virtuel de mon congélateur. Et voilà comment, j’ai déposé sur mon plan de travail, pâte feuilletée, épinards à la crème, girolles et une plaque de truite fumée. … [Read more…]

Publié dans : Automne, Tartes & Quiches Tagged: Echalote, épinard à la crème, Girolle, Gousse d'ail, Pâte feuilletée, Persil plat, Sésame, Truite fumée

Crackers aux graines … by l’Institut Rafaël

23 septembre 2021 par Sophie 5 commentaires 5/5 (2)

  C’est avec du fromage que je les ai le plus appréciées, grignotées du bout des doigts, … même si mes invités les ont généreusement tartinées d’une rillette de sardines maison au moment de l’apéritif. Ces crackers – que j’ai choisi de réaliser très fines, bien croustillantes – sont un pur délice. La recette provient … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Cracker, Farine d'orge, Farine semi complète, Flocon d'avoine, Graine, Graine de Chia, Graine de courge, Institut Rafaël, Sésame

Tarte fine au confit d’oignons maison & boudin blanc

10 décembre 2019 par Sophie 2 commentaires 5/5 (4)

  « Oulala, c’est chaud, … mais qu’est-ce que c’est bon !!! » C’est drôle, je n’ai pas – à tord – le réflexe de déguster des boudins blancs en dehors de la période festive de Noël et pourtant, bien cuisinés, c’est tellement bon ! En plat mijoté avec des lentilles, en tarte, en tourte, en blanquette, en amuse-bouche et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Tartes & Quiches Tagged: Boudin blanc, Moutarde à l'ancienne, Pâte feuilleté, Pavot, Sésame

Nouilles de riz complet sans gluten aux crevettes (Asie)

8 novembre 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Pour ne rien vous cacher, à l’origine je souhaitais réaliser cette recette avec des nouilles soba constituées de pâte de sarrasin, très consommées au Japon depuis le 16ème siècle. J’ai eu beau balayer les linéaires à la recherche de cette denrée, en vain. Du coup, je me suis rabattue sur des nouilles de riz … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps Tagged: Carotte, Ciboule, Concombre, Crevette, Huile de sésame, Nouille de riz sans gluten, Sauce soja, Sésame, Tahini, Vinaigre de riz

Feuilletés aux saucisses XXL

5 juillet 2018 par Sophie Laisser un commentaire 3.8/5 (5)

  Je suis d’accord avec vous. Cette fois, je ne me suis pas trop foulée pour préparer l’apéritif du jour. Si, si, je le reconnais en toute objectivité. Un paquet de Knacks dans le réfrigérateur, un paquet de pâte feuilletée à côté et hop, le tour est joué ! Mais sentez-vous ces bonnes odeurs ? Comment … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Graine de pavot, Moutarde à l'ancienne, Pâte feuileltée, Saucisse Knack, Sésame

Salade d’aubergine rôtie à la libanaise & sa crème de houmous

5 septembre 2017 par Sophie 6 commentaires 2.78/5 (9)

  Je dédie cette recette à une amie formidable, surprenante, généreuse et tellement drôle. Elle se reconnaîtra 🙂 . Nous avons partagé ce plat pas plus tard qu’hier, à l’occasion de son Xème printemps. Une entrée du bout du monde, comme j’aime les réaliser, légèrement retravaillée. Ce fut un véritable feu d’artifice de plaisirs gustatifs, de bonheur en bouche, de … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Entrées, Été, Légumes, orient Tagged: Aubergine, Feta, Houmous, Sésame, Tahina, Zaatar

Petits pains « légèrement » briochés

22 août 2017 par Sophie 7 commentaires 3.33/5 (6)

  Combien de temps ai-je mis avant de me jeter à l’eau, à l’eau, … ou « dans le pétrin » ? J’ai toujours pensé que faire son pain, avait quelque chose de sacré, de magique, … d’intime. J’ai conservé cette recette sous la main pendant près de deux mois, en me disant à chaque week end, « là ma fille, tu te … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Graine de pavot, Levure de boulanger, Sésame
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