Ce gâteau est une vraie petite merveille, un pur délice. Croyez-moi, il ne pourra que séduire, emballer vos papilles. Des bords légèrement croustillants, avec un coeur moelleux, tendre et parfumé à souhait ! C’est ce que je vous propose aujourd’hui. Les framboises fraîches et un zeste de citron apportent une touche légèrement acidulée à … [Read more…]
J’ai hésité entre réaliser des cookies ou des sablés. Le four a tranché pour moi, … même si j’ai surveillé le tout de très près. Voilà comment, au bureau, nous avons pu mordre dans de délicieux biscuits garnis en leur cœur, certains de pâte à tartiner aux saveurs légèrement pralinées, d’autres, fourrés de carrés de chocolat noir. Un … [Read more…]
Je défie celle ou celui qui ne craquera pas devant ce dessert. Car pour l’avoir testé (et pas qu’un peu), il est extrêmement difficile ne pas devenir addict de ce nuage chocolaté. Là, en deux secondes. Imaginez un velouté de chocolat, mélangé à des blancs d’oeuf montés en neige, dans un geste large, aérien. … [Read more…]
Il me restait de la pâte de pistache d’une précédente recette. Le tout était savoir comment accomoder cette pâte de fruits secs, riche et très parfumée. Pour trouver la solution, rien ne vaut un tour de marché, et dévorer des yeux ces étals débordant de produits plus colorés et goûteux, les uns que les autres. Mais … [Read more…]
Et dire que ça ne prend que quelques minutes ! Quelques minutes seulement à rester devant les fourneaux, pour combler son entourage, se faire plaisir, déguster, savourer, … et en redemander ! Un jeu d’enfant, …. pour un plaisir in-fi-ni ! Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour … [Read more…]
Il me fait penser aux cakes d’antan, où les grands-mères se mettaient aux fourneaux pour gâter enfants et petits-enfants. Il ressort de ces gâteaux faits maison – et de celui-ci en particulier – un parfum exaltant, un parfum de fleur blanche. Serait-ce les nectarines qui embaument à ce point et qui rendent ce cake … [Read more…]
IL ETAIT UNE FOIS, Un pâtissier d’origine polonaise, Alexandre Micka, débarqué en Provence avec les américains en 1945, qui a ouvert une boutique place de la Mairie à Saint-Tropez. A l’époque, à côté de ses pizzas, croissants et autres douceurs, il avait commencé à proposer une sorte de tarte fourrée de crème dont la recette lui … [Read more…]
Elle fut reine d’un jour, … le temps d’un déjeuner. Une reine très attendue, et accueillie bras ouverts par mes convives, pour ses nombreuses vertus telle que sa bonne mine, sa douceur, sa générosité. Vous la décrire ? Oh, il me suffit simplement de parler de saveurs, d’heureuses associations. Imaginez une couronne en pâte feuilletée, que … [Read more…]
C’est le gâteau de saison par excellence, et quel gâteau ! Il est d’un moelleux, d’un raffinement sans pareil – et ce n’est pas mon amie Arlette qui me contredira 🙂 ! Surprenez sans tarder vos hôtes lors d’un tea time, en leur servant ce qu’il y a de meilleur en pâtisserie. Offrez leur … [Read more…]
Pourquoi mes soufflés retombent-ils si facilement, et surtout si rapidement ? Et je ne parle même pas de la collerette supérieure qui dépasse, à rendre jaloux n’importe quel amateur, passionné de cuisine ! La réponse, les techniques m’ont été apportées par Melchior en personne. Melchior, vous le connaissez. Je vous l’avais déjà présenté sous … [Read more…]
