Sablés rhum-coco & sa ganache au chocolat

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  Ah ah, qui de l’oeuf ou de la poule … ? J’ajouterai ici, qui du biscuit ou du thé me sert de prétexte à ces pauses gourmandes, mes intermèdes lors de ces longues après-midi … et qui me donnent bonne conscience 😉 . N’ayant « objectivement » toujours pas trouvé la réponse, je continue à « habiller » … [Read more…]

Kouign amann (Bretagne)

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  N’insistez pas, je n’y arrive pas ! j’ai essayé de prononcer ce nom barbare à maintes reprises, en prenant mon temps, en me concentrant, en articulant, en visualisant son nom composé – rien n’y fait. Par contre, j’ai suivi le cours de notre ami Philippe Turquet (Chef à l’Atelier des Sens) avec beaucoup d’attention, d’application, et … [Read more…]