Pavé de saumon sur coulis de poivrons jaunes & épinards à la crème

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  Un jeu d’ombres et de lumières dévoilent cette compositon. Un arc en ciel de pastels pour l’illustrer. Tout ici n’est que nuances, jeu de superpositions pour nous apporter, au moment de la dégustation, délicatesse et subtil enchantement.   Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 50 mn Les ingrédients pour 4 … [Read more…]

Œuf poché sur crème d’épinards & girolles sautées

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  Nous y sommes. L’automne fait son entrée. En plus d’un air déjà plus respirable, c’est surtout les changement de tons, de couleurs sur nos étals de marché qui annoncent ce revirement – en douceur certes – mais un changement tout de même. Au revoir mes fruits et légumes du soleil. Terminez les nectarines, brugnons … [Read more…]