Poisson maigre, la daurade est le partenaire minceur par excellence … et cette cuisson (sans aucune adjonction de matière grasse) mi-gril/mi-four en est la preuve. Les puristes pourront le constater tout comme moi. Sa chair n’est absolument pas sèche, bien au contraire. Une pincée de fleur de sel, un éventuel filet d’huile d’olive à … [Read more…]
Alors là, difficile de faire plus improvisé que ça, … plus simple aussi. Un rouleau de pâte feuilletée, un paquet de boudins blancs dans le réfrigérateur et c’est parti pour une tarte fine composée d’inspiration, d’envie et de fantaisie. Allez hop, on sort tout ça. Le pot de moutarde à l’ancienne qui apportera une … [Read more…]
C’est ma-gni-fi-que, vraiment, vraiment ! Très prisé par les restaurateurs, le turbot se déguste essentiellement cuit à la vapeur, mais je le préfère de loin, poêlé. Je raffole de sa chair ferme tout en finesse, légèrement iodée et aux grandes qualités nutritionnelles. Parfumé et goûteux, il fait la joie des gastronomes et ravit les amateurs de poisson délicat. Sa saveur … [Read more…]
