Côté Soleils - les recettes de Sophie

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Convivialité & Voyages Gourmands

Champagne

PHIL&BERT – Découvreurs de Champagnes

22 juin 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

          Une invitation « afterbulles », une promesse tenue, … et me voilà embarquée au pays du Champagne !   Quelle agréable, délicieuse, joyeuse et chaleureuse soirée. Une pause entre connaissances, amis de longue date, inconnus aussi. Tous amateurs de produits de qualité, avec pour point commun, une « passion empathique » et une curiosité développée. Et ça, ça change tout … [Read more…]

Publié dans : Coups de cœur, coups de gueule Tagged: Bertrand de Malartic, Champagne, Phil &Bert, Philippe Catz

PAVE DE SAUMON AUX ST-JACQUES & GIROLLES

3 décembre 2012 par Sophie 3 commentaires 3/5 (4)

  Vous imaginez 11 heures de vol pour se rendre à l’ïle Maurice. 11 heures à grignoter, écouter de la musique, dormir sur l’épaule de mon amoureux, mais surtout (et sans vouloir le vexer), à parcourir tous les nombreux magazines culinaires achetés à l’aéroport. A dévorer chaque page, à me projeter sur la prochaine recette que je … [Read more…]

Publié dans : Festifs, Poissons & Crustacés Tagged: Champagne, Crème Fleurette, Girolle, Noix de St Jacques, Pavé de saumon

PAUPIETTES DE VEAU AUX ABRICOTS SECS & SAUCE CHAMPAGNE

3 février 2012 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Je me suis inspirée du blog culinaire « Pêché de Gourmandise » que j’adore, pour réaliser cette recette, que j’ai en partie retravaillée car je n’aime pas le gorgonzola, mon amoureux n’apprécie pas plus que ça la polenta (il n’est pas du Sud, lui !) et je tenais à accompagner ce plat d’une « vraie » sauce. Je vous propose donc … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Abricot sec, Champagne, Ciboulette, Crème liquide, Escalope de veau

COUPES DE FRUITS ROUGES AU CHAMPAGNE

14 février 2011 par Sophie 3 commentaires 2.6/5 (5)

  C’est aujourd’hui, la Fête des Amoureux – la Saint Valentin. Comment résister à célébrer une si belle journée ? Alors, pour vous, en accord et avec l’aide de Cupidon (ami à ses heures), nous vous avons préparé un cocktail à base de fruits rouges et de champagne. Tout y est : fraîcheur, croquant et juste ce qu’il faut pour vous enivrer … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries Tagged: Champagne, Citron, Coulis de fruits rouges, Fruits rouges, Menthe fraîche

NAGE D’ESCALOPES DE SAUMON ECOSSAIS AU CHAMPAGNE

20 décembre 2010 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

    A l’approche des fêtes, les kiosques à journaux regorgent de magazines de cuisine, d’hors-série « spécial fête », … pour mon plus grand bonheur. Je suis boulimique de ces revues, je les dévore, me projette, planifie, … à la recherche du graal. Si cette nage légère n’est pas la recette de l’année, elle s’en approche beaucoup de par … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Festifs, Potages Tagged: Champagne, Crème liquide, Echalote, Saumon écossais

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