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Escalope de veau

Poêlée de veau aux carottes & échalotes confites

14 novembre 2017 par Sophie 2 commentaires 3.5/5 (2)

  De délicates bouchées, savoureuses et colorées, rassemblées dans une grande sauteuse afin de vous procurer peps et tonus en cet automne rigoureux. Des morceaux de veau tendres nappés dans un léger jus ambré. Une poêlée au parfum de la garrigue, réconfortante et équilibrée, à partager en famille ou entre amis, … que j’accompagnerais bien de tagliatelles fraîches et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Carotte, Echalote, Escalope de veau, Origan

Scaloppina di vitello era mozzarella

5 août 2015 par Sophie 5 commentaires 3.22/5 (9)

Comment faire bon, goûteux, simple, et surtout rapide ? J’ai la solution ! Je vous propose aujourd’hui de belles escalopes de veau panées, recouvertes d’un caviar de tomate séchées et de tranches de mozzarella fondues, gratinées sous le grill. Ca hume bien bon tout ça, et cette petite touche d’origan, parfait le tout. Ah ah, je vois que ça vous intéresse … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Caviar de tomate séchée, Escalope de veau, Mozzarella, Origan

Paupiette de veau à la vigneronne

19 septembre 2012 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Dans une semaine c’est l’automne. La fête des Vendanges bât son plein dans certains quartiers de Paris. Chez Lafayette Gourmet, un grand nombre de viticulteurs se sont déplacés pour présenter leurs sélections. J’ai eu la chance de déguster, savourer à me damner, un vin rouge de Toscane mer-veil-leux, un « Giovanni », ex-tra-or-di-naire, dont mes papilles s’en souviennent encore ; avenue … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Viandes & Volailles Tagged: Champignon de Paris, Escalope de veau, Noix de muscade, Raisin noir

Paupiettes de veau aux abricots secs, sauce champagne

3 février 2012 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Je me suis inspirée du blog culinaire « Pêché de Gourmandise » que j’adore, pour réaliser cette recette, que j’ai en partie retravaillée car je n’aime pas le gorgonzola, mon amoureux n’apprécie pas plus que ça la polenta (il n’est pas du Sud, lui !) et je tenais à accompagner ce plat d’une « vraie » sauce. Je vous propose donc … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Abricot sec, Champagne, Ciboulette, Crème liquide, Escalope de veau

Millefeuille de veau au pistou

15 septembre 2011 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Ce fut notre dernier déjeuner au soleil. Un déjeuner plein de saveurs, d’onctuosité, de parfums, … et d’une tendresse certaine. C’est avec soin que j’ai préparé pour l’occasion, un mille-feuilles de veau au pistou, accompagné de tagliatelles fraîches. Un vrai moment de gourmandise et de douceur … que je referai sans aucun doute, … un … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Viandes & Volailles Tagged: Crème fraîche, Escalope de veau, Pistou, Vin blanc

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