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Confit d’oignons

Mini hamburgers au chou-fleur & fines herbes sur confit d’oignons

29 octobre 2019 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Vous souvenez-vous de la précédente recette composée justement de galettes de chou-fleur pour accompagner des steaks d’espadon ? Et bien voilà ! Comme il m’en restait, j’ai eu l’idée de les découper à l’aide d’un emporte-pièce dans un diamètre bien défini, pour garnir le cœur de petits pains briochés tout ronds à cocktail, que j’avais sous la main (ou plus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Sandwichs & Tartines Tagged: Chou fleur, Confit d'oignons, Noux de muscade, Persil plat, Petit pain à burger, Piment d'Espelette, Roquette

Minis croissant au foie gras & confit d’oignons

11 décembre 2015 par Sophie 7 commentaires 2.05/5 (22)

  Je vous laisse bien volontiers, sans regret, ni privation, mignardises et toutes autres bouchées sucrées, pour ne privilégier que les petits fours salés, feuilletés en tous genres, croquants, croustillants, farcis, toastés, … généreusement garnis, et parfumés à souhait. Tout un programme, tant les variétés, les spécialités sont nombreuses. … Et c’est tant mieux, car cette … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Hiver Tagged: Confit d'oignons, Foie gras, Pâte feuilletée

Velouté de potimarron aux St-Jacques, noix fraîches & compotée d’oignons

14 octobre 2013 par Sophie 6 commentaires 3.67/5 (6)

  « Eh toi, dis-moi, dis-moi que tu m’aimes, même si c’est un mensonge, … » Il chantonne ça en vous regardant fixement dans les yeux, le sourire aux lèvres, amusé. Amusé, parce qu’il fredonne cette satanée chanson de Lio, du matin au soir, la veille et le lendemain de nos joyeuses et studieuses retrouvailles. Il, c’est Olivier … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Potages Tagged: Confit d'oignons, Noix, Potimarron, St Jacques

Madeleines au basilic fourrées aux légumes du soleil

25 juin 2010 par Sophie 5 commentaires 3.67/5 (6)

  J’ai encore fait ma petite curieuse ! Avec un couple d’amis, nous avons testé le restaurant « Les Saveurs de Flora » avenue Georges V à Paris (et oui, rien que ça !). Une vraie bonbonnière toute de rose et de gris vêtue, où l’on sert des plats inspirés de la Provence. Tout y est fameux  ! … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été Tagged: Aubergine, Basilic, Confit d'oignons, Courgette, Curcuma

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