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Pépite de chocolat

Dôme poire choco (sans gluten)

17 février 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  J’ai souvent la sensation de louper la pâtisserie en utilisant la farine de coco et le sucre roux. Leur association n’est pas vraiment « homogène » et j’avoue que cela me dérange. Rien à voir avec les pâtes bien coulantes, bien lisses que l’on obtient avec la classique farine de blé et le sucre blanc que … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Amande effilée, Farine de coco, Fromage blanc, Pépite de chocolat, Poire, Poudre d'amandes, Sucre roux

Cookie géant aux pépites de chocolat, fourré de pâte à tartiner pralinée

11 novembre 2021 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Le saviez-vous ? Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » = petit biscuit, introduit aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. C’est depuis, devenu un terme générique utilisé en Amérique du Nord pour désigner toutes sortes de biscuits secs. Dans les autres pays anglophones on utilise le mot « biscuit ». Et en français, le mot … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Pâte à tartiner, Pépite de chocolat

Mini cakes aux poires & pépites de chocolat

23 octobre 2013 par Sophie 2 commentaires 2/5 (4)

  Si vous aimez l’alliance de la fraîcheur du fruit et de la volupté du chocolat, n’hésitez pas à choisir cette recette. Qu’ils aient la forme de tartes, de clafoutis, de gâteaux renversés, de moelleux, l’association poire / chocolat est un classique du genre, dont on ne se lasse pas ! … et si ce mariage prend la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Pépite de chocolat, Poire

Muffins menthe – chocolat

12 juillet 2010 par Sophie 4 commentaires 3.25/5 (4)

  Voilà une bien belle façon d’allier plaisir et fraîcheur ! Menthe-chocolat : un mélange qui a fait ses preuves auprès de nos plus grands chocolatiers, pour ne pas les citer. Mordre dans ces gâteaux est un vrai bonheur ! Ils sont goûteux, moelleux et les pépites de chocolat légèrement fondantes ne font qu’accentuer ce vice indispensable … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Pépite de chocolat, Sirop de menthe

Cookies aux pépites de chocolat

26 mai 2010 par Sophie 7 commentaires 4/5 (9)

  Chouette, nous partons en séminaire, trois jours dans la région du Vexin, dans un magnifique endroit, bucolique à souhait (petit ruisseau, canards, maisons à colombages, …) pour découvrir le plan marketing 2011 ! – Trop dur !!!! Et sur place, une cuisine … hum, délicieuse. Ne pouvant harceler le Chef (encore que…, même si cela ne se fait … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Beurre, Pépite de chocolat, Vanille liquide

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