Côté Soleils
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?

Amande effilée

Dalh de lentilles corail & riz semi complet aux fruits secs

23 août 2018 par Sophie 2 commentaires 3.67/5 (3)

  Il y a des rencontres qui vous poussent à certaines lectures. Des lectures qui vous poussent à vous nourrir, cuisiner différemment, … pour réaliser que non seulement on peut se régaler avec des ingrédients simples et très sains, mais également que l’aiguille de la balance penche inexorablement du bon côté à notre plus grande surprise. Attirée depuis … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Amande effilée, Ayurveda, Curry en poudre, Eloïse Figge, Lentille corail, Noix de coco râpée, Riz complet

Aller retour Paris – Brest

24 juillet 2018 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Je suis addicte de la pâte à choux ! Maintenant que sa technique de réalisation n’a plus aucun secret pour moi, je me régale à la décliner version sucrée et salée … même si ma préférence va toujours vers le salé. Aujourd’hui, vous aurez droit à un Paris-Brest, le vrai, le grand classique, l’incontournable de la pâtisserie … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Amande effilée, Pâte à choux, Pâte à pralin

Moelleux aux figues fraîches & amandes

28 septembre 2017 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Moelleux, vous avez dit moelleux ? J’ajouterai fondant en bouche, avec un dessus légèrement croustillant, et un fond … puissamment fruité. C’est ça. C’est exactement ça, et c’est « à tomber ! ». Ces pâtisseries joliment présentées sur une coupe en argent, un canapé où se lover, un thé fumant entre les mains, un rayon de soleil … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Amande effilée, Figues fraîches, Poudre d'amande

Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricots

5 septembre 2016 par Sophie 8 commentaires 2.5/5 (10)

  Ca y est, le temps des abricots tend à laisser place aux prunes en tout genre, aux mirabelles, aux quetsches, … . Alors, profitons de ces derniers fruits orangés à la chair acidulée, pour réaliser ce plat inspiré d’une des plus grandes signatures de la cuisine française : Stéphanie le Quellec, Chef pour le … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Abricot, Amande effilée, Dos de cabilaud

Nougatine ultra craquante

29 janvier 2016 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Hum, voici un dessert, une garniture de dessert, une friandise pour accompagner votre café, … très addictive ! Relativement facile à réaliser, la nougatine ne demande pas de connaissances spécifiques en matière de cuisson du sucre. Et, comme pour les mendiants de Noël, je vous suggère de jongler avec les fruits secs. Faites-vous plaisir ! N’hésitez pas à remplacer, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Amande effilée, Sucre

Soupe de melon, raisins muscat, amandes & zestes de citron vert

14 septembre 2015 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

Saveurs, légèreté, craquant, parfums multiples. Tout cela est contenu dans une seule et unique soupe de melon. Un fruit qui sait se faire apprécier de juin à septembre inclus, et qui, associé au raisin muscat, au zeste de citron vert, apporte de la fraîcheur et de la rondeur à ce dessert ultra-rapide, accessible à tous. Temps … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries Tagged: Amande effilée, Melon, Raisin muscat, Zeste de citron vert

Saumon au curry vert

31 juillet 2015 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

Que diriez-vous d’un petit voyage en Asie du Sud ? Une région du monde fascinante, que j’adore, … et sa cuisine ? … Plus que tout ! Commencez par fermer les yeux et humer le plat qui vous passe, lentement sous le nez. Vous sentez ? Vous y êtes ? Cela vous évoque des contrées … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Amande effilée, Curry vert, Lait de coco, Pavé de saumon, Pistache

Gâteau tiède à l’amande & aux fruits d’été

13 juin 2014 par Sophie 4 commentaires 3.29/5 (7)

  Je ne suis pas du tout un bec sucré, mais là, j’avoue que cette recette est à graver dans le marbre – si, si, je n’exagère pas ! C’est divin ! divinement bon, délicieux, su-bli-me ! Non seulement, c’est beau et coloré comme chez les plus grands pâtissiers parisiens (allez, n’ayons pas peur des mots), et en plus, … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Abricot, Amande effilée, Nectarine, Poudre d'amande

Tatin de mirabelles au caramel & amandes grillées

11 octobre 2013 par Sophie 5 commentaires 2.63/5 (8)

  Nous clôturons la saison des mirabelles. Pour finir en beauté, j’ai choisi de les couvrir pour l’occasion, d’un habit de fête. Je les ai enrobées d’un voile de caramel brun, voile retravaillé par une pluie d’amandes grillées d’une teinte cognac très assortie, qui destructure le vêtement par petites touches. Pour épouser leurs formes, j’ai modelé le tout d’une pâte feuilleté, légère … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Amande effilée, Mirabelle, Pâte feuilletée, Sucre roux

Pavé de saumon & son crumble aux amandes, thym, zeste de citron

3 avril 2013 par Sophie 4 commentaires 2/5 (7)

  Si, comme moi vous aimez le poisson, vous allez être servi ! Aujourd’hui, je vous ai concocté un beau pavé de saumon, que j’ai recouvert tout spécialement d’un crumble aux amandes, parfumé de thym et de zestes de citron jaune. Des parfums qui embaument d’abord en cuisine, avant que les saveurs n’explosent en bouche. Du moelleux, du croustillant, …  … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Amande effilée, Beurre, Citron, Saumon, Thym
1 2 Suivant »

Abonnez-vous à Côté Soleils

Recevez une notification par email pour chaque nouvel article publié.

Suivez-moi sur Facebook

Suivez-moi sur Facebook

Rechercher

Index des recettes

  • Apéritifs & Mises en bouche(238)
  • Cakes salés(39)
  • Confitures(9)
  • Cuisine du Monde(160)
    • amériques(6)
    • asie(40)
    • europe(14)
    • îles(17)
    • inde(21)
    • orient(61)
  • Desserts & Pâtisseries(257)
  • Entrées(270)
  • Festifs(127)
  • Flans & Terrines(86)
  • Légumes(82)
  • Oeufs(46)
  • Pains & Viennoiseries(16)
  • Pâtes(90)
  • Poissons & Crustacés(193)
  • Potages(57)
  • Riz & autres céréales(29)
  • Sandwichs & Tartines(43)
  • Sauces & Condiments(20)
  • Tartes & Quiches(103)
  • Viandes & Volailles(173)

À chaque saison sa recette

  • Printemps(797)
  • Été(884)
  • Automne(960)
  • Hiver(849)

À chaque recette son vin

  • Classement des principaux vins & champagnes français par catégories
  • Accords mets-vins : les bases

Billets d'humeur

  • Côté Coups de cœur - Coups de gueule(15)
  • Côté Cours de Cuisine(14)
  • Côté Humanitaire(10)
  • Côté Jeu-concours(3)
  • Côté Remerciements(8)
  • Côté Salons Culinaires(3)
  • Côté Télé(9)
  • Côté Traiteur - Chef à domicile(5)
  • Côté Vœux(13)

Articles les plus consultés

  • Samoussas au bœuf (Réunion)
  • Boulettes de viande du Shabbat (Tunisie)
  • Flan au saumon fumé & fondue de poireaux
  • Ballotine de volaille à l'italienne & sa purée de patates douces aux épices
  • Colombo de veau à la créole (Antilles)

Mes recettes filmées avec

  • Pakoras de légumes à l’indienne (Vidéo)
  • Ravioles de gambas au lait de coco, citronnelle & galanga (Vidéo)
  • Filet de dorade sur lit d’artichauts & sa tapenade d’olives maison (Vidéo)

Ma participation à l’émission

Référencements du blog

  • 750 g
  • Aftouch cuisine
  • Cookpad
  • Fédération Française de Cuisine Amateur (FFCA)
  • Initiation Gourmande
  • Mon annuaire de recettes
  • MySaveurTV
  • Neuilly Journal
  • Saveurs du Monde

Mes blogs favoris

  • Amuses Bouche
  • Au fil de mes rêves
  • Cake in the City
  • Chef Nini
  • Cuisine Campagne
  • De vous à moi
  • La Cuisine de Fabrice
  • Ma Cuisine Bleu Combava
  • Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
  • Paprikas
  • Paris Alep
  • Pâtisserie & Gourmandise Casher
  • Qui a volé les tartes
  • Torchons & Servitettes
  • Un Déjeuner de Soleil

Tous droits réservés © 2021 Côté Soleils.

Delicious - Côté SoleilsThème WordPress par themehall.com

Côté Soleils Logo Header Menu
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?