Tendre, dur, mou, en bonbon, en pâte à tartiner, sucette ou coulis, il fait le bonheur des gourmands en France et son succès fait le tour du monde. Mais quel est son origine, et pourquoi utilise-t-on du beurre salé ? Le beurre salé est une spécificité bretonne qui remonte à plusieurs siècles. Le roi Philippe … [Read more…]
Qui ne s’est jamais arrêté devant un stand de guimauves, pour admirer ses couleurs pastels, et deviner leurs parfums : anis, violette, fleur d’oranger, jasmin, citron, …. On associe souvent cette confiserie purement régressive aux fêtes foraines, aux pommes d’amour, aux barbes à papa, … une ambiance hors du temps et une agréable façon … [Read more…]
J’ai fini par les faire. Le coeur n’y était pas, mais comme me dit un autre ami, « The show must go on ! » Alors, sans épiloguer, j’ai le plaisir de vous servir des petits gâteaux aux noix. Des bouchées goûteuses et parfumées, … un peu de douceur, et de réconfort. Temps de préparation : … [Read more…]
Il y en a pour tous les goûts ! c’est un véritable feu d’artifice de parfums, de saveurs, … et surtout, de plaisir ! A quelques heures du réveillon, je vous propose des sablés friables, goûteux, gourmands, comme Mère Noël pourrait les réaliser. Je l’imagine bien, saupoudrer la pâte de cannelle, d’épices de Noël, de … [Read more…]
Elle a tout d’une boule de neige. En fait, c’est un nuage, un nuage tout rond, une boule de légèreté et de douceur parfumée réunies. Réalisé à partir de blancs d’oeufs cuits, ce dessert aux allures festives est nappé de pulpe d’agrumes et de fruits de la passion. Un délice ! Cette île flottante aux … [Read more…]
Nous avons pris l’habitude, tous les vendredis d’apporter au bureau, à tour de rôle, une pâtisserie « maison ». Nous avons ainsi vu défiler, gâteau caramélisé à l’ananas, gâteau au chocolat, cheese cake mangue/coco, moelleux aux noix et au zeste d’orange, croquants aux amandes, … , et des magnifiques canelés (dont j’ai piqué la recette). Chacune a sa … [Read more…]
Par où dois-je commencer ? Par la recette en elle-même, par un « craquage collectif » entre copines du bureau, … … au moins tout cela, tant ils étaient bons ! Des petits cakes tout simples, parfumés de zestes de citrons jaunes, légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à coeur. Des petits cakes tout dorés partagés, … [Read more…]
Vous avez votre cuillère à café dans la main ? Vous allez pouvoir la plonger dans ce ramequin rempli d’un « faux gâteau » au chocolat et d’une « fausse mousse » parfumée aux agrumes de saison. Il s’agit en fait d’un entre deux, d’un soufflé, un délicieux soufflé qui fleure bon la mandarine grâce à ses … [Read more…]
Une tranche pour la pause thé du dimanche, une tranche à partager avec les collègues pour bien démarrer la semaine, … J’ai le plaisir de vous présenter LE cake qui réchauffe les coeurs et entretien l’amitié. Un cake ultra-moelleux, garnit de figues fraîches et parfumé de zestes d’orange. Un vrai délice qui se … [Read more…]
J’adore ça, mixer les goûts et les cultures. Pour clôturer cette semaine en beauté et surtout avec gourmandise, j’ai le plaisir de vous servir de délicieuses bouchées à la poudre d’amande. Vous savez, ces financiers préparés à la façon des soeurs Visitandines du XVIIème siècle, créatrices de ces pâtisseries typiquement typiques. Mais compliquons un peu les choses, et … [Read more…]
