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Sucre en poudre

Guimauve à la fleur d’oranger

26 janvier 2015 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Qui ne s’est jamais arrêté devant un stand de guimauves, pour admirer ses couleurs pastels, et deviner leurs parfums : anis, violette, fleur d’oranger, jasmin, citron, …. On associe souvent cette confiserie purement régressive aux fêtes foraines, aux pommes d’amour, aux barbes à papa, … une ambiance hors du temps et une agréable façon … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Blanc d'oeuf, Gélatine, Glucose, Maïzena, Sucre en poudre, Sucre glace

La pâte à choux … ou comment se muscler les bras !

23 mai 2011 par Sophie 3 commentaires 3.75/5 (4)

  Je les adore ! Qui ne craquerez pas pour ces succulentes petites boules moelleuses et si légères ? Elles peuvent se déguster sucrées (saupoudrées de graines de sucre ou fourrées d’une crème pâtissière maison, de chantilly, …), ou encore salées, parfumées au fromage (appelées dans ce cas là « gougères », originaires de Bourgogne, et que l’on savoure du bout des … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Beurre, Eau, Farine, Lait, Oeuf, Sucre en poudre

Flan à la fleur d’oranger (Liban)

27 août 2010 par Sophie 3 commentaires 4/5 (4)

  Fraîcheur orientale et volupté sont au rendez-vous avec ce dessert qui vient clôturer ce voyage, cette mosaïque de plats libanais. Quand on pense desserts dans ce pays, on visualise tout de suite une belle assiette de baklawas recouverts de miel et aux autres riches préparations à base de pistaches. Mais obsédée par ma ligne, je me suis orientée vers une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Fleur d'oranger, Lait, Maïzena, Sucre en poudre

Granité de pêches à la menthe

2 août 2010 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Je n’ai pas encore investi dans une sorbetière, mais cela ne devrait pas tarder ! En attendant, et pour ne pas me sentir trop frustrée, j’a quand même servi à mes convives, un granité de pêches agrémenté de menthe fraîche. Un vrai bonheur ! Comme quoi, même sans gros équipements culinaires, on peut se … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Jus de citron, Menthe fraîche, Pêche, Sucre en poudre

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