De belles cuisses de poulet bien dodues préalablement marinées dans un jus de citron et du curcuma, une sauce orangée comme un beau coucher de soleil, parfumée de cannelle, de clous de girofle et de cardamomes, le tout cuit au four. Tout ça dans un but bien précis : obtenir un festival de saveurs … [Read more…]
C’est la pleine saison des poires. Savez-vous que l’on ne compte pas moins d’un millier de variétés aux noms évocateurs ou drôles, comme Louise-Bonne d’Avranches, Alexandrine, ou Beurré Hardy, … . Une dizaine seulement est présente sur les étals de nos marchés. Aujourd’hui, je les ai habillées, nappées d’un sirop caramel parfumé d’une multitude d’épices comme la cannelle, … [Read more…]
Eh oui, l’amour c’est aussi ça : partager ! Non, parce que s’il n’en avait pas eu envie plus que cela, j’aurai tout fini, savouré tout, toute seule, tellement c’était fabuleux ! Quel voyage … culinaire ! qu’est-ce c’était bon ! Alors, ne réfléchissez pas. Achetez pommes de terre, aubergine, oignon, … sans oublier un pot … [Read more…]
Des couleurs qui flashent et un goût exquis en bouche ! Quel merveilleux mariage que celui des fraises, des pistaches et de l’eau de fleur d’oranger. Les côtés sucré et craquant se mêlent au parfum délicat de cette eau fleurie. Un dessert léger, gai et gourmand … le bonheur, à la portée de tous ! Temps de préparation … [Read more…]
Quelle association étonnante, savoureuse et si goûteuse, que celle du melon et de la cardamome ! Comment résister à cette confiture aux couleurs du soleil, cuite avec cette épice originaire d’Asie et connue en Europe depuis très longtemps. Les Arabes l’utilisent pour aromatiser leur café, les Indiens pour composer leur curry et les Scandinaves pour les marinades et … [Read more…]
