Mi pavlova, mi île flottante, ce coeur à prendre, … ou déjà pris, est un véritable nuage en bouche. D’une extrême légèreté, il fond dans le palais tout comme cette chantilly qui le surplombe et lui donne de la hauteur. Je profite de cette occasion, de cette nouvelle Saint-Valentin, pour souhaiter beaucoup de bonheur … [Read more…]
Même si un retour à la vie « normale » semble se dessiner, je vous propose un voyage culinaire sans bouger de votre … cuisine. Un voyage épicé aux saveurs exotiques – des crevettes marinées dans une sauce aigre douce, légèrement relevée – venu tout droit de la province de Sichuan (province du sud-ouest de la … [Read more…]
Poires, lait de coco et amandes concassées font bon ménage pour ce dessert de saison, d’une onctuosité extrême et savoureusement parfumé. Ici, les fruits se suffisent à eux-même et n’ont pas besoin de sucre ajouté. Le goût des poires, un peu plus marqué que les autres fruits en cette saison, en fait un en-cas … [Read more…]
