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Vanille

Cake aux myrtilles & citron

3 juin 2021 par Sophie 7 commentaires 5/5 (1)

  J’aime ces tranches, coupées très finement. Des tranches d’un cake ultra moelleux, légèrement acidulé et généreusement garni de ces petites billes violettes juteuses et parfumées, qui éclatent en bouche. Pour l’avoir testé, cette alliance citron / myrtille est une valeur sûre, tout comme le chocolat avec la framboise, la mangue avec le citron vert. … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Citron, Jus de citron, Myrtille, Vanille, Zeste de citron

Cannes de St-Nicolas

3 décembre 2020 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  IL ETAIT UNE FOIS, un matin d’automne, à l’approche de l’hiver, trois enfants qui partirent glaner dans des champs lorrains et se perdirent en chemin. Attirés par la lumière d’une maison, ils s’approchèrent et frappèrent à la porte. Le propriétaire des lieux n’était autre que le boucher Pierre Lenoir, appelé aussi Peter Schwartz. Il … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Festifs, Hiver Tagged: Fleur de sel, Spritz, St Nicolas, Sucre glace, Vanille

Spritz selon Pierre Hermé

9 juin 2020 par Sophie 8 commentaires 4/5 (11)

  Je raffole littéralement de ces fameux sablés viennois (que l’on appelle également « Bredele » en Alsace – qui signifie gâteaux à la douille). Ils sont à la fois croustillants, fondants et fleurent magnifiquement la vanille et le bon beurre. Avec cette recette – piquée au grand pâtissier Pierre Hermé – vous allez vraiment pouvoir vous … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Beurre mou, Blanc d'oeuf, Chocolat noir, Sucre glace, Vanille

Œuf à la neige & sa crème anglaise

7 août 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (3)

  Parce que je tiens toujours mes promesses, je souhaite dédier cette recette à un inconnu, nouvellement ami, qui se reconnaîtra. Gourmand et novice, le voilà affranchi grâce à cette recette détaillée, ce pas à pas, qui lui permettra de réaliser enfin, un de ses entremets favoris, ce grand classique de la cuisine française que sont les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Blanc d'oeuf, Gousse de vanille, Vanille

Galette des rois aux griottes & thé matcha

4 janvier 2013 par Sophie 5 commentaires 4.2/5 (5)

  Nous nous remettons tout juste des festivités de Noël et de la Saint-Sylvestre qu’il faut déjà penser aux évènements du calendrier de cette nouvelles année. Un premièr rendez-vous : l’Epiphanie, qui a lieu tous les 6 janvier et qui commence comme une jolie histoire … IL ETAIT UNE FOIS, Selon l’Évangile de Saint Matthieu, au moment de … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Griotte, Pâte feuilletée, Poudre d'amande, Thé Matcha, Vanille

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