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Gingembre frais

Anda Masala ou œuf aux épices (Inde)

12 janvier 2017 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Attention, attention : embarquement immédiat pour le premier voyage culinaire de l’année ! Destination l’Inde, mon pays de prédilection en matière de cuisine du monde. Pour les addicts de ces spécialités colorées et épicées, vous aurez le plaisir, le bonheur de retrouver la cardamome verte aux notes proches de la bergamotte, le cumin – ce merveilleux antioxydant, le gingembre … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, inde, Oeufs, Printemps Tagged: Cardamome verte, Cumin en poudre, Garam Masala, Gingembre frais, Oeuf, Piment en poudre

Kefta à l’indienne

31 août 2016 par Sophie 2 commentaires 5/5 (1)

  Il n’y a pas de caméra dans ma cuisine, … et c’est tant mieux 🙂 !!!. Car si seulement vous aviez pu voir mon visage sourire, s’illuminer de bonheur au moment où je saupoudrais la viande hachée de toutes ces merveilleuses et odorantes épices jaune ocre, orangée, … . Ah les épices ! Un terme ancestral, puissant, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Cannelle, Cumin, Curcuma, Curry, Gingembre frais, Viande hachée

Vol-au-vent à l’indienne

10 septembre 2014 par Sophie 10 commentaires 4.3/5 (10)

  Pour nos retrouvailles, j’aurai pû te préparer un repas à la malgache, avec l’incontournable « Sakaï », ce condiment à base de piments que l’on déposait du bout de la fouchette sur tous nos plats. Un ragoût de saucisses avec des pommes de terre fondantes « à la Mirelle », des langoustes nappées d’oignons et d’un concassé de tomates à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Curry en poudre, Gingembre frais, Lait de coco, Pâte de colombo, Vol au vent

Nouilles au poulet Chiang Maï (Thaïlande)

29 janvier 2014 par Sophie 3 commentaires 2.75/5 (4)

  Nous sommes à J-2 du nouvel an chinois. Et oui, déjà ! Le 31 janvier, nous entrerons dans l’ère du Cheval de Bois. Ce signe va nous influencer toute une année. Dans l’horoscope chinois, il est décrit comme libre, créatif, émancipé. Il symbolise l’inventivité, l’évolution, l’action, la réflexion, mais aussi de nouveaux horizons. Tout un programme … … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Blanc de poulet, Citron vert, Curcuma, Curry rouge, Gingembre frais, Lait de coco, Nouille fraîche, Nuoc-mâm, Sauce soja
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