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Jambon fumé

Croque-monsieur à la tapenade de truffes & jambon fumé

10 janvier 2023 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  On a tous nos petites habitudes. Pour ma part, j’adore marcher dans Paris des heures durant, admirer son architecture, apprécier la spécificité de chaque quartier … et m’arrêter, le moment venu, dans un nouveau lieu pour déjeuner. C’est ainsi que j’ai poussé la porte du restaurant « La Maison de la Truffe » dans le quartier … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Crème fraîche, Gruyère râpé, Jambon fumé, Lait, Muscade, Oeuf, Pain au levain, Tapenade de truffes

Rosace de St-Jacques sur tatin d’oignons grelots caramélisés

18 octobre 2022 par Sophie 2 commentaires 2.75/5 (4)

A la création du blog « Côté Soleils », j’avais réalisé une tarte fine composée d’oignons grelots caramélisés, et déposé dessus, des cuillérées de chèvre frais – ingrédient incontournable de ce site. J’en garde un … délicieux souvenir. Me remémorant cet instant gourmand, j’ai souhaité réitérer l’expérience, mais cette fois, et compte tenu du calendrier, de manière plus … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Poissons & Crustacés, Tartes & Quiches Tagged: Jambon fumé, Oignon grelot, Pâte feuilletée, St Jacques

Quiche aux artichauts, jambon fumé & chèvre frais

14 mai 2020 par Sophie 8 commentaires 5/5 (3)

  On peut, et vous le savez, faire bon, très bon et très simple.Cette quiche en est la preuve. Quel délice ! Une belle tarte salée à la fine pâte croustillante et friable à la fois, garnie de jambon fumet, de chèvre frais, de fonds d’artichaut et pour relever, parfumer le tout, j’ai rajouté une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiata, Chèvre frais, Fond d'artichaut, Jambon fumé, Pâte feuilletée, Piment d'Espelette

Ballotine de volaille au jambon fumé, sauce aux morilles

23 mai 2014 par Sophie 2 commentaires 2/5 (2)

  C’est en observant qu’on apprend. Je discutais à bâtons rompus avec un jeune Chef décontracté, branché Facebook, et surtout passionné par cet art, que l’on nomme « art culinaire ». Et pour cause, c’est un véritable artiste ! J’ai l’honneur de vous présenter Frédérick Lyard. Les photos de ses plats  sont de véritables oeuvres d’art. On touche de l’oeil, … [Read more…]

Publié dans : Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Crème fraîche, Jambon fumé, Morille

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Mes recettes filmées avec

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  • Filet de dorade sur lit d’artichauts & sa tapenade d’olives maison (Vidéo)

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