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Gruyère râpé

Croque-monsieur à la tapenade de truffes & jambon fumé

10 janvier 2023 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  On a tous nos petites habitudes. Pour ma part, j’adore marcher dans Paris des heures durant, admirer son architecture, apprécier la spécificité de chaque quartier … et m’arrêter, le moment venu, dans un nouveau lieu pour déjeuner. C’est ainsi que j’ai poussé la porte du restaurant « La Maison de la Truffe » dans le quartier … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Crème fraîche, Gruyère râpé, Jambon fumé, Lait, Muscade, Oeuf, Pain au levain, Tapenade de truffes

Madeleines à la truffe d’été

23 avril 2020 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Ah, l’Alsace et ses trésors … !!! C’est là-bas, à chacun de mes voyages, que je me rends dans une petite boutique située dans une rue étroite, à deux pas de la cathédrale, pour faire le plein de ces petits pots d’or noir, ou plutôt, de truffes d’été. Un ingrédient précieux que je mélange … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Gruyère râpé, Huile de truffes, Tapenade de truffes d'été

Crêpe à la bolognaise revisitées

12 mars 2019 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Je ne sais pas vous, mais je suis bien tentée de mordre dans ce petit bout de pâte qui dépasse. Vous voyez, ce morceau de crêpe qui rebique, se rebelle. Ensuite, je couperai cette fine pâte de sarrasin, pour découvrir en son cœur la viande hachée relevée d’une sauce à l’arrabiata, son jaune d’œuf coulant et gratiné. Hum, un … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Arrabiata, Crêpe au sarrasin, Gruyère râpé, Viande hachée

Oeufs cocotte façon carbonara

17 octobre 2016 par Sophie 6 commentaires 4.67/5 (3)

  « Les enfants, à taaaaaable ! » Il me semble difficile de faire plus régressif, sans tomber dans le classique « jambon – coquillettes ». Et je l’avoue, de temps à autre, cela fait un bien fou au moral ! Là, nous montons en gamme, doucement mais sûrement. Ces œufs cocotte façon carbonara sont un peu plus sophistiqués, plus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Oeufs, Printemps Tagged: Coquillette, Gruyère râpé, Lardon fumé, Oeuf

Mini cakes aubergines, feta & raisins secs

3 octobre 2016 par Sophie 4 commentaires 1.25/5 (4)

  Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été Tagged: Aubergine, Curcuma, Feta, Gruyère râpé, Raisin sec

Feuilletés au fromage et graines de sésame

16 septembre 2016 par Sophie 7 commentaires 2.5/5 (2)

  Il n’y a pas plus simple, plus classique que cette recette, mais il n’y a rien de meilleur non plus, … surtout quand ces feuilletés au fromage, parsemés de graines de sésame sont encore tièdes, friables et croustillants à souhait. A se damner vous dis-je, à se damner ! Pour ma part, je pourrais … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Gruyère râpé, Pâte feuilletée, Sésame

Champ-izza

9 septembre 2016 par Sophie 7 commentaires 5/5 (3)

  Il fallait juste y penser, l’imaginer, … et passer à l’acte. Découverte sur Facebook, j’ai réalisé cette surprenante recette à plusieurs reprises, tant j’ai adoré ce plat. La question du jour ? Comment savourer une pizza, sans avoir mauvaise conscience ? Je vous offre la solution sur un plateau, … ou plutôt sur une … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Caviar de tomates séchées, Champignon de Paris, Chorizo, Gruyère râpé, Mozzarella

Gâteau de rigatoni à la bolognaise

7 mars 2016 par Sophie 5 commentaires 3.33/5 (6)

  Le plus difficile, c’est de se décider à le couper. Qui veut se dévouer, car par pour ma part, je n’ose pas vraiment ? Non pas qu’il s’écroulerait, mais il est tellement beau, il a si fière allure ! Et maintenant, qui souhaite une part de ce beau gâteau de rigatoni recouvert d’une onctueuse, généreuse et délicieuse sauce bolognaise … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Gruyère râpé, Origan, Rigatoni, Tomate concassée, Viande hachée

Parmentier de saumon aux épinards

27 janvier 2016 par Sophie 3 commentaires 2.44/5 (9)

C’est LA recette « placard », … et du réfrigérateur, par excellence ! On en sort la dernière barquette d’épinards à la crème qui a eu le temps de décongeler, les quelques crevettes qui dormaient au frais, le paquet de gruyère râpé rangé entre le beurre et le fromage, quelques pommes de terres pour l’occasion, et le tour est joué … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Poissons & Crustacés Tagged: épinard à la crème, Gruyère râpé, Saumon frais

Madeleines aux anchois & romarin

5 février 2014 par Sophie 5 commentaires 4.6/5 (5)

  « On dirait la couronne de Jules César ! » dit ma Emeline – Miss salée – en voyant le panier de madeleines trôner sur son bureau. Eh oui, il n’y a pas d’heures pour manger des madeleines de Sosso, réclamées la veille, à cor et à cri par ses deux jeunes collègues. Comment ne pas s’exécuter ? … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps Tagged: Anchois, Gruyère râpé, Romarin
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