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Olive violette

Coquelet à la marocaine

24 octobre 2017 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Cela fait un bon moment que je n’avais pas publié de recette de volaille, et c’est un coquelet, bien dodu, qui a été l’élu du jour ! Encore faut-t-il trouver le moyen de l’accommoder – et qui accommoder dans mon langage, dit voyager 🙂 . J’ai beaucoup de mal à me lancer dans la réalisation d’un plat, me projeter, sans un … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, orient, Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Coquelet, Cumin, Olive violette, Paprika, Ras El Hanout, Safran

Quiche à la méditerranéenne

1 août 2017 par Sophie 6 commentaires 2.25/5 (12)

  Alors là, si vous ne craquez pas, je rends … mon tablier ! Dans le genre je vide mon réfrigérateur, je fais le tri dans le placard des provisions, j’associe les bons ingrédients entre eux, et je saupoudre le tout de mon épice magique – le piment d’Espelette bien sûr – c’est réussi ! J’adore partir … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Câpre, Caviar d'aubergines et de poivrons, Olive violette, Pâte brisée, Thon au naturel

Tajine de poulet aux aubergines, citrons confits & olives violettes (Maroc)

17 novembre 2010 par Sophie 4 commentaires 4/5 (4)

  Par ce froid glacial, je n’avais qu’une envie, préparer un plat mijoté de longues minutes pour réchauffer nos corps engourdis, et parfumé d’épices du soleil pour éveiller nos sens. Pari tenu avec ce tajine de poulet aux aubergines confites, garni d’olives violettes et de citrons confits. Levez ce grand couvercle en terre cuite et humez-moi … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, orient, Printemps Tagged: Aubergine, Bouillon de volaille, Chair de tomates, Citron confit, Herbes fines, Oignons, Olive violette, Poulet fermier, Ras El Hanout

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