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Potimarron

Velouté de potimarron aux St-Jacques, noix fraîches & compotée d’oignons

14 octobre 2013 par Sophie 6 commentaires 3.67/5 (6)

  « Eh toi, dis-moi, dis-moi que tu m’aimes, même si c’est un mensonge, … » Il chantonne ça en vous regardant fixement dans les yeux, le sourire aux lèvres, amusé. Amusé, parce qu’il fredonne cette satanée chanson de Lio, du matin au soir, la veille et le lendemain de nos joyeuses et studieuses retrouvailles. Il, c’est Olivier … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Potages Tagged: Confit d'oignons, Noix, Potimarron, St Jacques

Tarte fine au potimarron & fruits secs

31 octobre 2012 par Sophie 4 commentaires 3.4/5 (5)

  Quand on aime, on ne compte pas ! Automne … et Halloween obligent, me revoilà avec LE légume tendance du moment : le Potimarron. Après avoir savouré ensemble un onctueux velouté à base de ce légume et parfumé d’un thé fumé, je vous propose aujourd’hui sa version sucrée. A la lecture de la recette originale dénichée dans le magazine Gala … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Amande effilée, Cannelle, Cassonade, Gingembre, Miel, Pistache, Potimarron, Raisin sec

Velouté de potimarron au thé fumé & copeaux de foie gras

29 octobre 2012 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  A la veille d’Halloween, cette recette onctueuse, chaleureuse et franchement originale était toute trouvée ! Voici mon premier velouté au potimarron et pas n’importe lequel puisqu’il est parfumé d’un thé noir, le Lapsang Souchong, aux saveurs très marquées. Le Souchong est classé parmi les thés les plus fins, les plus raffinés. Il accompagne merveilleusement les plats salés et même … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Potages Tagged: 5 épices, Crème liquide, Foie gras, Piment d'Espelette, Potimarron, Thé Laspsang Souchong
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