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Raisin sec

Cake moelleux muti fruits secs

25 janvier 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Une nouvelle recette pile pour notre pause thé ! Vous êtes prêts ? Bien installés avec une féroce envie de déguster ces ravissants et ultra moelleux cakes garnis d’une immense variété de fruits secs ? Tout y passe : amandes, noisettes, abricots secs, pignons de pin, raisins secs, pistaches, … Un vrai régal, sain … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Abricot moelleux, Amande effilée, Amande émondée, Noisette, Pignon de pin, Pistache, Poudre d'amandes, Raisin sec

Granookies

4 novembre 2021 par Sophie 4 commentaires 5/5 (2)

  Il y a mille et une façons de faire des réserves à l’approche de l’hiver, mais exit les mauvaises calories ! C’est la raison pour laquelle je vous propose des « granolas-cookies ». Des petits disques de 3 cm de diamètre, un mélange de graines oléagineuses de toutes les couleurs et de toutes les formes, complétées … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Amande concassée, Amande effilée, Chia, Compote de pommes, Flocon d'avoine, Graine de tournesol, Miel, Noisette, Noix, Noix de cajou, Oeuf, Pistache, Raisin sec

Mini cakes rhum-raisins à la farine d’orge

14 octobre 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Exit la farine blanche et le sucre blanc ! Cela fait plusieurs semaines que mes préparations culinaires sont basées sur des matières premières « complètes », non raffinées … et ça  marche ! Je vous invite donc à tester sans tarder ces mini cakes aux raisins secs, généreusement parfumés d’un rhum ambré, idéaux pour l’incontournable pause … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Farine d'orge, Fromage blanc, Raisin sec, Rhum, Sucre complet

Ultra fondant au chocolat noir, raisins sec au Porto & concassé de chocolat

11 mars 2021 par Sophie 2 commentaires 4.8/5 (5)

  Il existe des centaines de recettes de gâteau au chocolat, de fondants et de moelleux. Pour assouvir une grosse envie de gourmandise, j’ai réalisé cette recette que j’ai, pour changer, agrémenté de raisins secs préalablement macérés au Porto. Une légère touche d’alcool, à peine perceptible, qui toutefois apporte à un « je ne sais quoi » à cette traditionnelle et excellente … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Porto, Raisin sec

Poulet fermier à la mexicaine (Mexique)

2 mars 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Il y a parfois des cadeaux … surprenants. M’offrir un poulet fermier bien dodu fait partie de ces surprises qui font sourire. Lové dans mes bras, il n’y avait plus qu’à lui trouver un habit goûteux et coloré, digne de la bête. Après quelques recherches et voyages express sur le net, voilà que mon … [Read more…]

Publié dans : amériques, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bâton de cannelle, Concassé de tomates, Maïs, Oignon, Olive noire, Paprika fort, Piment d'Espelette, Piment vert, Poulet fermier, Raisin sec

Velouté de butternut au ras el hanout & raisins secs

11 novembre 2016 par Sophie Un commentaire 1.8/5 (5)

  Whaouh, un disque de soleil en plein coeur de l’hiver, qui plus est, est goûteux, onctueux en bouche, … mais c’est cadeau ! Après vous avoir servi, tout récemment, un velouté de potimarron au curry jaune, voici la version butternut, parfumée cette fois d’épices méditerranéennes, comme le cumin (que j’adore autant que le piment … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Potages Tagged: Butternut; Ras El Hanout, Raisin sec

Mini cakes aubergines, feta & raisins secs

3 octobre 2016 par Sophie 4 commentaires 1.25/5 (4)

  Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été Tagged: Aubergine, Curcuma, Feta, Gruyère râpé, Raisin sec

Salade d’ananas & crevettes au gingembre

27 juin 2016 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Eh mesdames, aujourd’hui, c’est à vous que je m’adresse tout particulièrement. A quelques jours du maillot deux pièces, rien de tel qu’une bonne salade aux couleurs flamboyantes et aux parfums venus d’ailleurs, pour se faire plaisir, … tout en conservant la ligne ! Ananas, crevettes, raisins secs, piment oiseau, le tout arrosé de nùoc … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Ananas frais, Citron vert, Crevette, Gingembre, Piment oiseau, Raisin sec

Minis cakes de volaille à l’indienne

6 octobre 2014 par Sophie 4 commentaires 4.25/5 (4)

  Les palais délicats ont pu savourer la semaine dernière, de délicieux financiers au saumon fumé et à la poudre d’amande. Des bouchées d’une extrême finesse. Accroc d’une certaine poudre jaune orangée, et littéralement addicte d’épices (pour ne pas dire de piment), j’avoue avoir une préférence pour ces minis cakes garnis de fines lanières de poulet et parfumés de CURRY (quel … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Curry, Poulet, Raisin sec, Zeste d'orange

Thon à l’oriental

13 août 2014 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  Comme en peinture, les recettes salées ont cette curieuse fantaisie d’être « transformables », d’évoluer au fil de leur préparation. Une recette en double page qui nous inspire, et voilà que l’on découvre – avec étonnement, et plaisir – quelque chose de complètement différent à l’arrivée. Comment l’expliquer ? associations d’idées, l’inspiration du moment qui s’exprime, le goût du voyage, l’envie de surprendre, … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Aubergine, Menthe fraîche, Pignon de pin, Raisin sec, Thon frais
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