Côté Soleils - les recettes de Sophie

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Convivialité & Voyages Gourmands

Jambon fumé

ROSACE DE ST-JACQUES SUR TATIN D’OIGNONS GRELOTS CARAMELISES

18 décembre 2015 par Sophie 2 commentaires 3/5 (2)

A la création du blog « Côté Soleil », j’avais réalisé une tarte fine composée d’oignons grelots caramélisés, et déposé dessus, des cuillérées de chèvre frais – ingrédient incontournable de ce site. J’en garde un … délicieux souvenir. Me remémorant cet instant gourmand, j’ai souhaité réitérer l’expérience, mais cette fois, et compte tenu du calendrier, de manière plus … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Poissons & Crustacés, Tartes & Quiches Tagged: Jambon fumé, Oignon grelot, Pâte feuilletée, St Jacques

BALLOTINE DE VOLAILLE AU JAMBON FUME, SAUCE MORILLES

23 mai 2014 par Sophie 2 commentaires 2/5 (2)

  C’est en observant qu’on apprend. Je discutais à bâtons rompus avec un jeune Chef décontracté, branché Facebook, et surtout passionné par cet art, que l’on nomme « art culinaire ». Et pour cause, c’est un véritable artiste ! J’ai l’honneur de vous présenter Frédérick Lyard. Les photos de ses plats  sont de véritables oeuvres d’art. On touche de l’oeil, … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Crème fraîche, Jambon fumé, Morille

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