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Chocolat blanc

Tropézienne briochée au chocolat blanc pistaché

12 août 2016 par Sophie 14 commentaires

  IL ETAIT UNE FOIS, Un pâtissier d’origine polonaise, Alexandre Micka, débarqué en Provence avec les américains en 1945, qui a ouvert une boutique place de la Mairie à Saint-Tropez. A l’époque, à côté de ses pizzas, croissants et autres douceurs, il avait commencé à proposer une sorte de tarte fourrée de crème dont la recette lui … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Chocolat blanc, Fleur d'oranger, Pâte de pistache

Sablés aux amandes & zeste de citron

27 mai 2015 par Sophie 7 commentaires 4/5 (6)

Pourquoi attendre l’heure du thé ? Une coupe de champagne, maintenant, tout de suite fera tout aussi bien l’affaire ! Pourquoi les enfermer dans une boîte métallique ? Profitons de chaque moment de pause et d’échanges pour savourer, sans modération, juste pour le plaisir, ces délicieux sablés parfumés d’un zeste de citron et composés, décorés … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Amande entière, Chocolat blanc, Poudre d'amandes, Zeste de citron

Mousse au chocolat blanc, griottes & amandes effilées

16 mai 2012 par Sophie 5 commentaires 3.8/5 (5)

  C’est dé-mo-niaque ! Cuillère à la main, je vous invite à plonger dans cette onctueuse mousse de chocolat blanc qui a été mélangée à une chantilly maison, avant d’être garnie de griottes et d’amandes grillées. Non, non, je vous rassure, cette gourmandise n’est pas du tout écœurante ! Grâce à leurs notes acidulées, les griottes cassent justement le côté sucré … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Amande effilée, Cacao en poudre, Chocolat blanc, Crème liquide, Griotte, Orange confite

Mendiants aux fruits secs

19 décembre 2011 par Sophie 4 commentaires 3.75/5 (4)

  Les Mendiants font partie des fameux 13 desserts que l’on sert à Noël. Plus que la symbolique du chiffre 13 (comme le nombre de convives de la Cène) qui leur a forgé leur identité provençale, les 13 desserts de fêtes de Noël se rattachent à une tradition d’opulence commune à d’autres sociétés méditerranéennes. Déjà les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver Tagged: Amande, Chocolat blanc, Chocolat noir, Noisette, Noix de coco, Orange confite, Pistache

TARTE AU CHOCOLAT BLANC & AUX FRAMBOISES

29 août 2008 par Sophie Laisser un commentaire 4/5 (1)

Vous avez testé la tarte au chocolat noir et son coulis de framboises ? Voici la version au chocolat blanc avec des framboises fraîches. Ces fruits rouges sauront apporter un peu d’acidité pour contre balancer le sucré du chocolat.   Temps de préparation : 15 mn Temps de repos : 1 nuit Temps de cuisson … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries Tagged: Chocolat blanc, Framboise

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