Connaissez-vous l’origine de la plus fameuse pâte à tartiner, celle qui a fait craquer des générations entières ? En France, nous en entendons parler pour la première fois en 1966. Elle fut inventée en Italie, quelques 20 années plus tôt. En effet, au lendemain de la seconde guerre mondiale, le chocolat est une denrée rare et coûteuse. Pietro … [Read more…]
Envie de grignotage ? Je vous ai préparé des petites meringues recouvertes de pépites au chocolat et de pralin. Un petit délice de tous les instants ! Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs d’oeufs 120 g de sucre en poudre … [Read more…]
Nous rêvons toutes d’un moment de détente, de se « poser » enfin. On allume quelques bougies ici et là, on crée une ambiance feutrée, intime, reposante, … et on s’entoure de personnes que l’on aime, que l’on a languies. On leur concocte, rien que pour eux, des bouchées en forme de cadeaux surprises. Des bouchées au saumon fourrées … [Read more…]
Cardamone, anis étoilé, cannelle, … des trésors d’ici et d’ailleurs réunis pour un dépaysement garanti !. Voici pour vous, un chutney de mangue au goût d’épices qui tranche avec l’onctuosité d’une crème au foie gras. Le corsé et l’onctuosité, l’acidulé et le crémeux sont savamment mariés pour ce moment de pur gourmandise et de plaisir. Temps … [Read more…]
Afin de clore cette escapade tunisienne, je vous propose de finir en beauté avec des chaussons … hum, comment vous dire ? des chaussons au véritable goût du soleil ! Vous souvenez-vous de la ratatouille tunisienne, cette fameuse Chakchouka ? Je l’ai refaite pour la déguster sous forme de petits chaussons garnie de ces légumes confits, de thon et d’olives … [Read more…]
C’est le nouvel an hébraïque, « Roch Hashana » (littéralement, Tête de l’Année). Nous sommes en 5769 ! A cette occasion, de nombreuses familles se réunissent et s’attablent autour de ce plat unique et ancestral, qui est la Pkaïla. L’aspect très sombre de ce ragoût d’épinards peut rebuter certains néophytes mais ce premier inconvénient surmonté, c’est divin. Aussi, … [Read more…]
Une courgette dort dans le bac de votre réfrigérateur, pas de problème, nous allons la transformer en de délicieux beignets, des röstis tous chauds … un vrai petit délice qui se déguste du bout des doigts ! Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 3 mn Les ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette … [Read more…]
Vous ne pouvez décemment pas déguster un couscous au poisson sans une petite entrée aux couleurs locales. Voici deux entrées qui se ressemblent beaucoup et qui sont généralement servies sur toutes les tables tunisiennes. L’ingrédient change selon les humeurs (carottes, pommes de terre) mais les deux se dégustent avec plaisir. A vous de choisir ! … [Read more…]
Nostalgie, nostalgie quand tu nous tiens … S’il y a un plat qui a une très grande place dans mon coeur et qui doit en avoir une, incontournable dans ce blog, c’est bien la recette du Couscous au Poisson. Un plat hérité de ma tendre grand-mère et de ma mère. Le couscous au poisson est une recette typiquement … [Read more…]
J’aime vivre à l’heure anglaise : « a cup of tea » avec surtout, les petites bouchées qui l’accompagnent ! Que diriez-vous de déguster des minis financiers à la pistache ? Rien de plus simple, vous avez un sachet de poudre d’amandes sous la main ? Allez, à vos fourneaux, vous allez adorer ! Temps de … [Read more…]
