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Concombre

Mousse de crabe au concombre & curry

25 décembre 2013 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Comment alléger vos pauses apéritives en cette période de fête ? j’ai la solution, et vous propose des mises en bouche chics, économiques et originales. Les sensations que l’on peut ressentir ? douceur, légèreté, onctuosité et fraîcheur. Alors, vite à vos cuillères ! Goûtez moi ça sans tarder. J’attends vos commentaires.   Temps de préparation : 15 … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été Tagged: Aneth, Chair de crabe, Concombre, Crème liquide, Curry

Bo bun (Vietnam)

7 août 2013 par Sophie 8 commentaires 4.09/5 (11)

  « Madame, Monsieur, nous abordons notre descente vers Hanoï. Nous vous invitons à regagner votre siège et vous assurer que vos bagages à mains sont situés sous le siège devant vous ou dans les coffres à bagages. Les portes et issues doivent rester dégagées de tout bagages. Pour les fins gourmets qui ont choisi la … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps Tagged: Boeuf, Bouillon de volaille, Cacahuète, Carotte, Citronnelle, Concombre, Coriandre fraîche, Echalote, Menthe fraîche, Nem, Nuoc-mâm, Oignon frais, Soja, Vermicelle de riz

Gaspacho andalou revisité & sa chantilly au piment d’Espelette

7 juin 2013 par Sophie 3 commentaires 4.33/5 (3)

  La cuisine embaume de parfums méditerranéens. C’est magnifique ! Humer l’odeur des poivrons cuits au four, parfumés de thym et d’ail, c’est déjà le paradis ! En bouche, ce n’est que du bonheur ! la gelée de concombre vient taquiner le velouté des tomates. La chantilly quant à elle, fait la belle, et se distingue par sa robe mouchetée de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Potages Tagged: Ail, Concombre, Crème Fle, Echalote, Gélatine, Poivron rouge, Thym, Tomate

Salade de crevettes à la thaïe (Thaïlande)

15 octobre 2012 par Sophie 2 commentaires 2/5 (5)

  Un ami d’un ami m’a proposée de jouer au « Chef à domicile » pour l’anniversaire de sa belle. Aussitôt proposé, aussitôt accepté ! Mes préférences culinaires tendant plus vers une cuisine exotique que typiquement française, nous nous sommes mis d’accord pour un menu thaï, et régaler 16 convives. Aussitôt fixé, aussitôt exécuté ! Alors pour vous, version « replay », … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Avocat, Cacahuète, Citron vert, Citronnelle, Concombre, Crevette crue, Gingembre, Menthe fraîche, Piment, Poivron rouge, Sauce soja

TABOULE

22 août 2008 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

Marie-Claire s’en va vers une autre destinée, dans une autre ville. Elle va nous manquer ! Aussi, en secret, nous lui organisons un pique-nique aux chandelles, où tous ses amis seront présents pour un dernier au revoir, une nouvelle occasion d’enrichir notre sacoche à souvenirs, déjà bien pleine … et pour moi, l’opportunité de préparer un plat … [Read more…]

Publié dans : Entrées Tagged: Citron, Concombre, Menthe, Semoule, Tomate

FELAFEL (Israël)

20 août 2008 par Sophie 3 commentaires 3.75/5 (4)

  A de nombreuses reprises, je me suis rendue en Israël. Un pays magnifique, si diversifié, où le mélange des cultures apporte toute une richesse à cette fragile contrée. La nostalgie me gagnant, j’ai eu très envie de me rebaigner dans cette ambiance trépidante et savourer un felafel, ce fameux sandwich « typiquement typique », que l’on dévore là-bas,  à … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, orient, Sandwichs & Tartines Tagged: Aubergine, Chou, Concombre, Felafel, Pita
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