Je reviens d’une balade dans le quartier indien de Paris (19°). J’ai besoin de me noyer parmi ses habitants, rechercher l’épice rare qui complètera ma prochaine recette, revenir avec un collier de jasmin frais qui embaumera mon salon, … et voilà que cela m’inspire une nouvelle recette, un « sucré-épicé » qui a ravie nos papilles. A … [Read more…]
Je n’ai pas véritablement attérri. Ma tête et mon coeur sont encore au Rajasthan… … et il m’est très difficile de résister à l’appel des épices hautes en couleur, au curry qui embaume les lieux. Pour me consoler, me remémorer ce fabuleux voyage, j’ai concocté hier midi, un curry de poisson, relevé, rouge orangé … [Read more…]
La cuisine est pour moi, synonyme de création mais surtout de partage, de découvertes des cultures, d’ouverture sur les autres, dans le respect de chaque tradition. Aujourd’hui, je ne peux préparer ce plat sans penser aux horreurs commises en Inde, sans me révolter contre toute cette violence aveugle, cette boucherie au nom de … [Read more…]
Adolescente déjà, je m’étais fixée le « devoir » d’organiser des dîners à thème : variés, accompagnés de la musique d’ambiance reflétant le pays choisi, habillés si possible du costume local. J’ai bien grandi depuis… mais peu changé de ce côté là. D’escales en escales, j’ai atterri dans cette contrée qui me fascine tant : l’Inde. Attention les copines, ce … [Read more…]
Vous souvenez-vous des Pakoras, ces merveilleux beignets d’aubergines à la sauce indienne ? L’idée m’est venue d’en faire une version « protéinée » et me lancer dans des beignets de crevettes au curry. Résultat : un petit régal ! Si le coeur vous en dit, reprenez les ingrédients des Pakoras que je vous rappelle ici et rendez visite à … [Read more…]
