J’ai réalisé cette délicieuse et très saine recette lors d’un team building. Cette fois, j’étais aux commandes pour animer un cours de cuisine. Une formidable, que dis-je, une géniale soirée avec une équipe d’enfer ! Nous avons réalisé ce plat de poisson cru mariné avec du merlu mais bien entendu vous pouvez confectionner cette … [Read more…]
Non, l’Afrique du Nord n’est pas au programme cet été. Une autre destination, chère à mon coeur m’attend. Plus que quelques jours à patienter … Cependant, rien nous empêche de voyager culinairement parlant, un aller-retour rapide, express, le temps de nous régaler avec ce pain de viande « orientalisé ». De s’évader pour redécouvrir les épices hautes … [Read more…]
Et si l’on s’évadait le temps d’un déjeuner ? Un bref voyage culinaire, qui nous permettrait de nous enivrer d’épices importées tout droit des souks, comme le cumin, le curcuma et le paprika. Des poudres aux couleurs du soleil, des parfums addictifs mis à la disposition d’un tajine de keftas qui a doucement, lentement mijoté, … pour finir par … [Read more…]
C’est divin ! C’est bon à s’en relever la nuit ! Du jaune, de l’orange, du rouge. Il faut bien tout cela pour colorer et parfumer ces fines rondelles d’aubergines ! Le jaune pour le curcuma, l’orange pour la poudre de curry et le rouge piment pour enflamer ce plat tout droit inspiré du Bengale. … [Read more…]
Ca fleure bon les journées qui allongent, pour laisser place à ces pauses apéritives entre amis, tant attendues. Nous refaisons le monde en toute simplicité, nous nous remémorons certains souvenirs d’enfance, les rires éclatent, les sourcils se froncent : « Tu te souviens de ça ?!!! » … pour finir par observer, dans un silence quasi religieux, le soleil rougir puis disparaître, … [Read more…]
Il y a déjà eu dans ce blog, plusieurs versions de boulettes de viande, plusieurs voyages : une version « kefta », une version « agneau au garam masala », une version « poulet Colombo », … Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous emmener au Liban pour déguster de délicieuses boulettes de boeuf, cuites dans un concassé de tomates et parfumées de différentes épices … [Read more…]
Un paquet de Wonton décongelé dans le réfrigérateur et c’est à l’imagination de prendre le relai ! Que faire avec ça, après avoir déjà réalisé de délicieuses ravioles au foie gras, sauce truffée. Ca cogite … Ca cogite et obligatoirement, on finit par trouver une solution. Je suis terriblement en manque de curry, de piments (j’en … [Read more…]
Vous vous souvenez de cette tradition (pour ne pas dire « superstition ») italienne qui recommande de manger des lentilles au 1er de l’an pour ne pas manquer d’argent. On retrouve cette croyance en Provence, où, à la Sainte Barbe (le 4 décembre), on fait germer des grains de blé ou des lentilles dans de belles coupelles. La coutume populaire y appose … [Read more…]
La vie est une magnifique aventure. Il y a des rencontres riches, marquantes, émouvantes, troublantes, enivrantes, … et chaleureuses. Il y a un peu plus d’un an déjà, je me suis retrouvée face à quatre inconnus, à des candidats d’exception pour le tournage, tout aussi exceptionnel, d’un « Dîner Presque Parfait ». Ce qui est merveilleux, … [Read more…]
Au 20e siècle, Belleville devient un point de chute pour les immigrés attirés par l’activité économique : à tour de rôle s’installent les Arméniens (en 1918), les Grecs (1920), les juifs allemands fuyant le Reich hitlérien (1933), les Espagnols (1939), les juifs Algériens et Tunisiens (1960), et plus récemment, les africains et les asiatiques (1980). Aujourd’hui, … [Read more…]
