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Riz & autres céréales

Gâteau de riz aux crevettes & aux câpres

3 septembre 2009 par Sophie 3 commentaires 4.67/5 (3)

Nous sommes en séminaire pour découvrir la nouvelle stratégie de notre entreprise, les nouveautés de fin d’année (des merveilles), … et apprécier les bons petits plats que nous concocte le chef du château d’Ecquevilly. Hormis toutes les entrées, quiches et autres spécialités, j’ai craqué sur une salade de riz. Je l’ai « dépiautée »  pour en extraire sa … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Câpres, Crevette roses, Herbes fraîches, Mayonnaise, Oignon rouge, Riz & autres céréales

Aubergines farcies à l’orientale

3 août 2009 par Sophie 2 commentaires 2.67/5 (3)

  Bien sûr, il y a les pommes de terre sautées pour accompagner la côte de boeuf cuite au barbecue, mais même si ce grand classique demeure incontournable et délicieux, j’avais envie de nouveauté,d’originalité et surtout, d’exotisme. Que diriez-vous de vous évader grâce à un plat aux mille parfums. Fermez les yeux et humez les vapeurs qui se … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Légumes, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Aubergine, Cannelle, Cinq épices, Oignon, Pignon de pin, Raisin de Corinthe, Riz & autres céréales

Pilaf à la tomate & lardons

11 juin 2009 par Sophie 2 commentaires 3/5 (3)

Vous êtes à la recherche d’un accompagnement ? Vous êtes gourmand de riz ? Voici un plat tout trouvé : un pilaf à la tomate relevé de petits lardons poêlés … un petit délice qui se mange sans faim, je veux dire sans fin !!!   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Lardon, Oignon, Persil, Riz & autres céréales

Paella (Espagne)

14 mai 2009 par Sophie Laisser un commentaire 4.5/5 (2)

    On ne rentre pas d’un séjour à Séville, capitale de l’Andalousie, sans un goût de « revenez-y ». Alors, pour conserver en mémoire sa musique ensorcellante, ses robes à froufrou et le goût de ses plats épicés, je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser ma première Paëlla, ce fameux plat national, mondialement connu. De vous à moi, je … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, europe, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Bouillon de volaille, Crevette, Gambas, Poulet, Riz & autres céréales, Safran

RIZ BIRYANI AUX CREVETTES (Inde)

9 juillet 2008 par Sophie 7 commentaires 4.33/5 (6)

Adolescente déjà, je m’étais fixée le « devoir » d’organiser des dîners à thème : variés, accompagnés de la musique d’ambiance reflétant le pays choisi, habillés si possible du costume local. J’ai bien grandi depuis… mais peu changé de ce côté là. D’escales en escales, j’ai atterri dans cette contrée qui me fascine tant : l’Inde. Attention les copines, ce … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, inde, Poissons & Crustacés, Riz & autres céréales Tagged: Amande, Clou de girofle, Coriandre, Crevette, Curcuma, Curry, Gingembre, Oignon, Raisin sec, Riz & autres céréales, Safran

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