Comment faire bon, goûteux, simple, et surtout rapide ? J’ai la solution ! Je vous propose aujourd’hui de belles escalopes de veau panées, recouvertes d’un caviar de tomate séchées et de tranches de mozzarella fondues, gratinées sous le grill. Ca hume bien bon tout ça, et cette petite touche d’origan, parfait le tout. Ah ah, je vois que ça vous intéresse … [Read more…]
Il est vrai qu’à la voir comme ça, … tout semble si simple, si paisible, si « réalisable ». Et pourtant ! Si je vous disais qu’il a fallu m’y prendre à deux fois, avant de la réussir, … OU COMMENT FAIRE DE SA SOIREE, UN VERITABLE CAUCHEMAR ?!!! Au risque de ternir mon image, je dois … [Read more…]
Il est LE poisson de l’été, le poisson de la Méditerranée. Si certains sont adeptes des cuissons en papillotes, j’avoue aimer le poisson braisé, cuit au four et arrosé tout simplement d’un bon filet d’huile d’olive. Le rouget se prête parfaitement à ce type de préparation. Osons donc jouer la carte de la simplicité. Et maintenant, … [Read more…]
Des gougeonnettes de dinde légèrement dorées, une poignée d’olives farcies au poivron, une poêlée de courgettes parfumées au basilic frais, des oignons confits pour accommoder le tout, … sans oublier LA pincée d’origan pour magnifier le plat, et nous voilà transportés sous la tonnelle d’un jardin situé en plein cœur du Midi. Vous y êtes ? Vous êtes bien installés ? Vous sentez ces accords ? « Que ça hume … [Read more…]
Dimanche – 6 h du matin. Je suis déjà à penser aux recettes sélectionnées pour aujourd’hui, et celles qui seront complètement improvisées, … mais avec beaucoup d’anticipation ! La thématique ? Des champignons en veux-tu, en voilà ! Même si le chemin est à moitié parcouru, ça cogite, ça cogite encore. Et si je mixais ce qui … [Read more…]
Niente di meglio di un buon piatto di pasta, ancora fumante, profumata di timo e origano, colorful colori di questo meraviglioso paese … Che felicità! 22 h 22. J’ai beau zapper, il n’y a rien d’exaltant à la télé … et je n’ai pas sommeil. Une idée lumineuse me vient à l’esprit … [Read more…]
L’aubergine est vraiment le légume Roi de l’été. Il se décline en caviar – zalouk (au Maroc), mouttabal (au Liban) – en tian de légumes en Provence, en gratin version moussaka (en Grèce), et accompagne magnifiquement un bon plat de pâtes. C’est le légume caméléon par excellence ! Aujourd’hui, je vous propose de ne quitter pour rien au monde le bassin méditerranéen, … [Read more…]
Il existe plusieurs façons de savourer une ratatouille maison. Je vous propose aujourd’hui, de la présenter dans des verrines. Une belle et agréable manière de souhaiter la bienvenue à vos convives, lors d’un apéritif dinatoire ou pourquoi pas, en entrée, accompagnée d’une salade croquante, parfaitement assaisonnée et pourquoi, décorés de petits croûtons poêlés à l’huile d’olive. … [Read more…]
J’ai longtemps hésité sur le nom à donner à ces délicieuses bouchées au chèvre frais, poudre d’amandes et parfumées d’origan : cookies, rochers, … . Dans tous les cas et quelque soit leur nom, c’est un petit délice, que je vous invite à servir sans tarder à vos amis, votre amoureux, lors d’un apéritif tout en finesse … [Read more…]
Un rayon de soleil … en hiver Avant de nous plonger dans des recettes plus festives les unes que les autres à l’approche de cette fin d’année, jouons la carte de la simplicité et de la convivialité avec ce plat de pâtes, parfumé de basilic, d’origan, nappé d’un caviar d’aubergines fait maison, et décoré de morceaux de feta. Et comme … [Read more…]
