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Mozzarella

Roulés d’aubergines aux légumes

25 mars 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  Un rayon de soleil, quelques degrés de gagnés et hop hop hop, me voilà à confectionner des petits plats aux saveurs méditerranéennes. Des plats tout simples, mais ô combien goûteux, savoureux et colorés. Aujourd’hui, vous aurez au menu, des roulés d’aubergine farcis de légumes du soleil, parfumés là encore, de nombreuses épices. Et pour … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Basilic frais, Courgette, Dés de mozzarella, Mozzarella, Origan, Paprika, Piment d'Espelette, Poivron rouge

Spaghettis au bacon & lardons fumés, olives, mozzarella

1 octobre 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Nous avons tendance à assimiler, voire réduire la mozzarella aux périodes estivales, aux salades capreses, alors que ce fromage italien à pâte filée s’accommode de mille et une façons, s’apprécie aussi bien cuite que crue, sur des pizzas, dans des quiches, des gratins, des cakes, des roulés de légumes, … Et pour les amateurs … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Pâtes, Printemps Tagged: Bacon fumé, Basilic frais, Lardon fumé, Mozzarella, Olive verte, Spaghetti

Quiche tomates mozza au pesto de basilic

18 août 2020 par Sophie Laisser un commentaire 3.75/5 (4)

  L’été n’est pas fini ! Et pour vous le prouver, je vous suggère de déguster sans attendre, cette quiche composée de tomates et de rondelles de mozzarella harmonieusement alternées, un classique du genre, une association incontournable en cette saison, parfumée de pesto de basilic et de nombreuses épices pour accentuer les saveurs estivales. Un … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiatta, Mozzarella, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Piment d'Espelette, Tomate

Éventail d’aubergine à l’italienne

23 juin 2020 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Un parfum de basilic qui flotte dans l’air et voilà que mon esprit vagabonde, imagine, visualise, transforme. Un parfum de basilic, de belles aubergines, des tomates Torino rapportées tout juste du marché et me voilà de nouveau enfermée dans mon antre pour les mettre en scène afin que chacune de leurs saveurs se révèlent … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Ail, Arrabiatta, Aubergine, Basilic frais, Mozzarella, Origan, Tomate

Pain au lait & son œuf gratiné

16 avril 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Ça vous tenterez de goûter à ces petits au lait tout dorés en forme de pirogue, avec à leur bord de la tapenade de poivrons rouges légèrement pimentée, un œuf bordé de câpres, de mozzarella et autre fromage râpé ? Génial ! Mes pirogues vous attendent ! Elles sont prêtes pour un voyage convivial, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Fromage râpé, Mozzarella, Oeuf, Pain au lait, Tapenade de poivrons

Gratin de ravioles de Royan à la crème de ciboulette

17 mars 2020 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Il existe, entouré d’arbres, un bistrot de quartier où j’adore me rendre. Un bistrot à l’ancienne tenu par un personnel chaleureux, souriant, aimable. Ici, on ne me présente plus la carte. Ils savent que je viens pour savourer leur gratin de ravioles de Royan, un petit bijou gratiné, savoureux, parfumé d’épices et de ciboulette, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Ciboulette, Crème liquide, Mozzarella, Noix de muscade, Raviole de Royan

Pizza de patate douce

28 janvier 2020 par Sophie 6 commentaires 5/5 (5)

  Un délice ! Quelle géniale idée que de vouloir remplacer la pâte à pain par une purée de patate douce mélangée à des flocons d’avoine pour lui donner de la consistance, afin de réaliser une pizza digne de ce nom. Et là, le disque formé, nappez ce fond d’un pesto de basilic avant de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Légumes, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Câpre, Cive, Flocon d'avoine, Mozzarella, Olive de Nice, Origan, Patate douce, Pesto de basilic, Poivron

Bruschetta de patate douce à l’italienne

21 janvier 2020 par Sophie Un commentaire 4.8/5 (5)

  On se croirait presque au printemps avec cette savoureuse et très colorée recette. Ici, les rondelles de patate douce remplacent le pain. Elles ont été nappées de pesto de basilic avant d’être complétées d’une multitude de légumes frais comme des champignons de Paris, des têtes de brocolis, des jeunes pousses d’épinards, des poivrons multicolores, et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Hiver, Légumes, Printemps Tagged: Brocoli, Champignon de Paris, Jeune pousse d'épinard, Mozzarella, Patate douce, Pignon de pin, Poivron

Pirogue d’aubergine à l’italienne

2 avril 2019 par Sophie Un commentaire 3.43/5 (7)

  Nous y sommes enfin. C’est le Printemps. Quel bonheur ! Les jours allongent avec douceur, on relève la tête, les rues se parent d’un vert tendre naissant. Côté cuisine, j’avais envie de traduire ces émotions, par une cuisine du Sud, par des préparations qui hument bon l’oignon confit, l’origan. De retour de marché, j’ai cédé … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Mozzarella, Oignon, Origan

Bagel à l’italienne en nid d’oeuf

20 juillet 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Ce plat a comme un air de « Vacances Romaines ». Il sent merveilleusement bon le basilic frais, les tomates de saison, la tapenade de poivrons, … et est généreusement garni de mozzarella, de roquettes, de germes en tous genres, … . Rouge, jaune, vert, … mi soleil, mi arc en ciel, il est savoureux à souhait. Son originalité ? … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Bagel, Basilic, Mozzarella, Roquette, Tapenade, Tomate
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