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Farine

Gougères aux tomates séchées

13 septembre 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Moelleuses à souhait, ces gougères légères, légères sont idéales pour une pause apéritive … avec, comme un petit goût en plus. Je les ai parfumées de tomates confites mixées, puis incorporées dans la pâte à choux. Un pur délice … en attendant une prochaine version tout aussi goûteuse et originale !   Temps de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps Tagged: Beurre, Farine, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Tomate séchée

Galets aux noisettes

17 novembre 2020 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  J’ai déposé une tasse de café encore fumante à la droite de mes invités, une petite cuillère délicatement posée sur la soucoupe à droite également. Ce rituel signe pour tous la fin d’un déjeuner chaleureux, léger et insouciant … malgré le contexte actuel. Et comme pour mettre l’accent sur ce délicieux moment devenu « tristement … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Beurre pommade, Farine, Poudre de noisettes

Piccata de poulet aux câpres & artichauts

15 octobre 2019 par Sophie 2 commentaires 2.5/5 (2)

  J’aurais pu vous servir ce délicieux plat familial en été. Les câpres, les cœurs d’artichauts m’y font penser, saliver. Et puis, cette recette italienne synonyme de convivialité, de générosité – ses ingrédients également – me donnent envie de gâter mes convives dès à présent. Rien de plus simple que ces émincés de poulet roulés … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Bouillon de volaille, Câpre, Coeur d'artichaut, Farine, Vin blanc sec

Bugnes lyonnaises

5 mars 2019 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

  Aujourd’hui, c’est Mardi Gras. Je me lance ! Si Mardi Gras est avant tout une fête païenne qui célèbre la fin de l’hiver et la renaissance de la nature, elle est synonyme aujourd’hui de challenge. Je me suis fixée comme objectif, de réaliser des Bugnes, ces fameux beignets lyonnais. Une tradition qui se perpétue depuis le XVIe … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, europe, Printemps Tagged: Farine, Oeuf, Rhum, Sucre glace

Pancakes … inratables !

1 février 2013 par Sophie 2 commentaires 4.33/5 (3)

Ceux sont mes tous premiers ! … et que du plaisir !!! J’ai toujours rêvé d’en faire, le matin d’un week end, au calme, pour faire la surprise aux dormeurs, puis prendre notre temps pour les savourer quand ils sont nappés de confiture, d’un coulis de fruits rouges, ou de sirop d’érable … Mais, toujours speed et la date … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Farine, Lait, Levure, Oeuf

Manicottis (Tunisie)

21 septembre 2012 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  La première fois que les ai découverts, j’avais cru que c’était des pois chiches frits enrobés d’un sirop miélé. Or, il n’en est rien. Les manicottis sont de tous petits gâteaux, recouverts de miel, de sésames grillés et d’amandes effilées, que l’on savoure généralement à l’occasion de la fête de Roch Hachana, voire de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Extrait d'amande, Farine, Fécule de pomme de terre, Oeuf

Veau marengo à l’orange

25 avril 2012 par Sophie 4 commentaires 2.25/5 (8)

  « Mon Amour, je t’ai préparé un mitonné comme tu les aimes, un vrai plat « traditionnel » (pour le coup, ce n’est pas du tout dans mes habitudes). Par contre, je ne te dis rien de plus, c’est une surprise et je te raconterai, au moment de la dégustation, l’histoire de cette délicieuse recette. Bon, je t’annonce … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Ail, Carotte, Champignon de Paris, Farine, Navarin de veau, Oignon, Orange, Tomate

Coulant au chocolat

30 novembre 2011 par Sophie 5 commentaires 4.4/5 (5)

  Dans la famille des gâteaux au chocolat, vous avez les « moelleux », les « fondants » (que vous pouvez tous retrouver sur le blog) et voilà pour vous aujourd’hui, le « coulant ». Une vraie « tuerie » pour tous les fans, les addicts de cette fève de cacao. Je vous laisse donc plonger votre cuillère dans ce gâteau au charme irrésistible, que j’accompagnerai … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Beurre, Chocolat noir, Farine, Oeuf, Sucre

Blinis de courgettes & saumon fumé

28 novembre 2011 par Sophie 3 commentaires 3.67/5 (3)

  Légers comme un soufflet, ces blinis feront, j’en suis sûre, le bonheur des grands et des petits ! Vous pouvez les servir en entrée ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson et ce, en toute saison. C’est le légume idéal, que je vous conseille d’agrémenter d’herbes fines de votre choix, pour rajouter une touche de fantaisie, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Légumes, Printemps Tagged: Courgette, Farine, Fines herbes, Oeuf, Saumon fumé, Tzaziki

Pain brioché pour Roch Hachana

23 septembre 2011 par Sophie Un commentaire 2.07/5 (14)

    J’adore cette notion de savoir, de traditions qui se perpétuent de génération en génération. C’est la richesse, la mémoire d’une famille, de toute une communauté qui se transmet et cela n’a pas de prix ! J’ai eu l’immense chance et bonheur de retrouver ma tata Rachel en Israël, l’an passé, lors des fêtes du Nouvel … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Farine, Huile, Levure de boulangère, Oeuf, Sésame
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