C’est connu, quand on aime, on ne compte pas ! Et le chèvre frais, demi sec, J’ADORE CA !!! Alors reprenons là où nous nous étions arrêtés lundi. Vous vous souvenez, je vous avez servi des canapés de Ste-Maure légèrement fondu avec dessus, de belles figues miellées. Comme il me restait encore de ce délicieux … [Read more…]
Ma petite Mémé passait un temps fou en cuisine, avant de dresser la table comme le veut la tradition pour les soirs de fête. Elle la recouvrait alors de mets variés, colorés, goûteux et surtout sucrés. Oui sucrés. C’est très important. Car ce soir, c’est Roch Hachana et nous serons en l’an 5775. Roch Hachana signifie la « Tête de … [Read more…]
On en ferait qu’une bouchée ! C’est d’ailleurs comme ça que je les ai dégustées, savourées, dé-vo-rées ! Mais reprenons les choses par le commencement. Imaginez des tranches pain de mie aux céréales (ça donne meilleure conscience) joliment découpées avec, posé dessus, de fines tranches de chèvre frais cendré. Enfournez le tout. Jusque là, vous me … [Read more…]
J’adore ça, mixer les goûts et les cultures. Pour clôturer cette semaine en beauté et surtout avec gourmandise, j’ai le plaisir de vous servir de délicieuses bouchées à la poudre d’amande. Vous savez, ces financiers préparés à la façon des soeurs Visitandines du XVIIème siècle, créatrices de ces pâtisseries typiquement typiques. Mais compliquons un peu les choses, et … [Read more…]
Finalement son éventail calendaire est très large. Si certaines espèces poussent en abondance en automne (cèpes, bolets, trompettes de la mort), savez-vous que d’autres pointent leur nez dès le printemps (comme les morilles), ou même au cours de l’été jusqu’en hiver (comme les girolles). Ainsi, pour les mordus de ces « têtes sur pieds », la cueillette des champignons … [Read more…]
La cive appartient à la famille des oignons nouveaux. Vendue en botte, ses larges tiges – qui rappellent la ciboulette – sont très largement utilisées dans la cuisine antillaise. Tentée de l’utiliser dans une recette complètement improvisée, je l’ai alors accomodée d’oignons rouges pour jouer sur la couleur et déposé le tout sur une pâte feuilletée friable à souhait. … [Read more…]
Pour nos retrouvailles, j’aurai pû te préparer un repas à la malgache, avec l’incontournable « Sakaï », ce condiment à base de piments que l’on déposait du bout de la fouchette sur tous nos plats. Un ragoût de saucisses avec des pommes de terre fondantes « à la Mirelle », des langoustes nappées d’oignons et d’un concassé de tomates à … [Read more…]
Ils ne sont pas « choux » mes petits chaussons ?!!! Et si je vous disais qu’en plus d’être beaux, ils sont supers appétissants, friables juste ce qu’il faut, et farcis de bons produits made in Italy ! Vous aimez les tomates séchées ? il y en a. Les artichauts à l’huile d’olive ? il y en … [Read more…]
Eh oui, je sais. Toutes les bonnes choses ont une fin. Il va falloir reprendre le chemin de l’école … Dites-vous que vous allez retrouver vos copains et copines. Ils auront plein de choses à vous raconter, à vous montrer. Et puis, vous allez apprendre des tas de nouvelles choses … Allez, ne soyez … [Read more…]
Je vous avais promis en début de semaine, une suite à ce sympathique voyage au Moyen-Orient. Après un caviar d’aubergine ex-tra-or-di-naire – et ce n’est pas vous qui me contredirez – voici enfin, les boulettes de felafels maison. « Une tuerie !!!! » – mon péché mignon … Je n’hésite pas, lors de dimanches ensoleillés à … [Read more…]
