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Quiche aux courgettes, chèvre & pignons de pin miellés

Auteur : Sophie

Quiche aux courgettes, chèvre & pignons de pin miellés

11 avril 2019 par Sophie 3 commentaires 3.71/5 (7)

  Vous sentez le parfum de la menthe fraîche ? C’est magnifique n’est-ce pas ?! Cette plante vivace se marie parfaitement avec les courgettes. Elle apporte une note de fraîcheur qui va booster ce légume printanier. Si à cela vous rajoutez du miel pour adoucir les saveurs, du chèvre frais pour apporter une saveur un peu plus … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Courgette, Menthe fraîche, Miel, Pâte feuilletée, Pignon de pin

Emincé de bœuf & d’orange à la chinoise

9 avril 2019 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  De la viande oui, mais à condition qu’elle soit émincée, en fines lamelles et surtout, parfumée d’épices venues du bout du monde. J’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui, un mixte entre le bœuf bourguignon et un plat aux accents asiatiques. Une recette délicieusement parfumée d’orange, de sauces soja, d’oignons confits, le tout servi … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Boeuf à bourguignon, Cacahuète, Orange Concentré de tomate, Sauce soja, Sauce Soja sucrée

Roulés de courgettes à la ricotta

4 avril 2019 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  En me promenant sur la toile, j’ai craqué pour une photo proposant des roulés de courgettes farcis de ricotta. Je n’ai pas voulu en savoir plus. La photo, son titre me suffisaient, laissant naître des idées, des envies, des associations. Puis, ni une ni deux, j’ai fait l’inventaire de ce que j’avais dans mon réfrigérateur, pour … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Courgette, Origan, Piment d'Espelette, Poivron rouge, Ricotta, Tomate séchée

Pirogue d’aubergine à l’italienne

2 avril 2019 par Sophie Un commentaire 3.43/5 (7)

  Nous y sommes enfin. C’est le Printemps. Quel bonheur ! Les jours allongent avec douceur, on relève la tête, les rues se parent d’un vert tendre naissant. Côté cuisine, j’avais envie de traduire ces émotions, par une cuisine du Sud, par des préparations qui hument bon l’oignon confit, l’origan. De retour de marché, j’ai cédé … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Mozzarella, Oignon, Origan

Boulettes de volaille vapeur sur crème de carottes parfumée d’épices

28 mars 2019 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (5)

J’ai le plaisir de partager avec vous, ces délicieux amuse-bouches aux couleurs printanières. De petites boulettes de volaille de la taille d’une noix, préalablement mixées à des tomates séchées, avant d’être cuites à la vapeur et colorées à la poêle. Toutes dorées, elles reposent au milieu d’une crème de carottes parfumées de multiples épices, comme la noix de muscade, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Carotte, Noix de muscade, Oignon tige, Piment d'Espelette, Pistil de safran

Roulades de saumon & filet de julienne sur confit de poireaux crémés, rôtis au four

26 mars 2019 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Non non, vous ne rêvez pas. Vous avez bien aperçu ce titre semaine dernière. Et comme je l’ai expliqué lors de la première version, je me suis servie de la recette light, à laquelle j’ai ajouté un appareil crémé (celui là même qui m’a servi à réaliser des petites quiches avec le reste de confit … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Filet de julienne, Poireaux, Saumon frais

Mini quiches aux poireaux confits

21 mars 2019 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (3)

  On commence par une puis deux ; on commence à avoir quelques scrupules à trois, puis on craque quand même. Ces mini-quiches sont addictives. La pâte feuilletée, croustillante et friable à souhait les rend gourmandes, généreuses et si légères. De petites bouchées innocentes, parfumées d’un confit de poireaux que j’ai bien entendu relevées de mon épice préférée : le … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Pâte feuilletée, Poireaux

Roulade de saumon & filet de julienne aux poireaux confits

19 mars 2019 par Sophie Laisser un commentaire 3.33/5 (6)

  Une photo bien appétissante sur les réseaux sociaux, et me voilà partie pour réaliser à l’aveugle ces paupiettes de saumon frais garnis en leurs cœurs de filet de poisson blanc et d’une onctueuse fondue de poireaux parfumée de piment d’Espelette. Ca, c’est pour la version light car … Car comme il me restait de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Escalope de saumon, Filet de julienne, Poireau

11 ans aujourd’hui

14 mars 2019 par Sophie 14 commentaires 5/5 (3)

        On a tous la tête dans le seau. Certains comme moi cumulons plusieurs casquettes. Et quand on lève son nez, on réalise non seulement à quel point le temps passe, mais qu’il y a aussi des journées anniversaire à ne pas manquer. Des tournants que l’on a envie de partager avec … [Read more…]

Publié dans : Côté Coups de cœur - Coups de gueule Tagged: Anniversaire, Blog culinaire, Onze ans

Ultra fondant au chocolat noir

14 mars 2019 par Sophie 6 commentaires 5/5 (2)

  Qui ne se souvient pas de la remarque faite par Omar Sy dans le film « Les Intouchables », où il se plaignait que le gâteau au chocolat qui lui avait été servi dans une grande brasserie parisienne, aux aurores, n’était pas assez cuit. Il n’a pas encore goûté celui là !!!! Sourire. Et bien, je vous le confirme, c’est … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir
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