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Oignon blanc

Tajine de thon rouge aux poivrons & citrons confits

30 août 2022 par Sophie Laisser un commentaire 4.67/5 (3)

  Que ça hume bon ! Le citron Beldi est une variété qui ne pousse qu’au Maroc et ne se récolte qu’une fois par an. De petite taille, arrondi, une peau toute fine il n’en demeure par mois que son parfum est enivrant. Il donne un goût d’exotisme à tous nos tajines qui mijotent à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, orient, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Ail, Cannelle, Citron confit, Concassé de tomates, Coriandre fraîche, Cumin en poudre, Graine de nigelle, Oignon blanc, Oignon rouge, Paprika, Poivron, Ras El Hanout, Thon rouge

Pizza portefeuille au jambon & poivrons rouges

15 avril 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  Quand on n’a pas le sens de l’orientation … eh bien, on improvise  ! Voilà comment une pizza à trois bandes s’est retrouvée en une version que je qualifierai … « d’originale ». Une bonne pâte à pizza nappée d’une délicieuse sauce poivrons/miel et épices mélangés, que j’ai recouvert avec ce que j’avais tout simplement dans … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiata, Basilic frais, Caviar de poivrons, Chiffonnade de jambon, Mozzarella en granules, Oignon blanc, Pâte à pizza, Poivron rouge confit

Poulet Kung Pao (Chine)

3 novembre 2020 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Le poulet impérial (宫保鸡丁= dés de poulet façon gardien du palais), aussi appelé poulet Kung Pao, est un plat sauté épicé à base de poulet, cacahuètes, divers légumes et piments. Ce plat est une spécialité de la cuisine du Sichuan, province du sud-ouest de la Chine. Cependant, il existe de nombreuses variantes régionales moins … [Read more…]

Publié dans : asie, Cuisine du Monde, Viandes & Volailles Tagged: Ail, Blanc de poulet, Cacahuète, Gingembre frais, Huile de sésame, Maïzena, Oignon blanc, Piment rouge, Poivre Sichuan, Sauce soja, Sucre, Vin blanc, Vinaigre balsamique

Tatin de sardines sur compotée d’oignons

11 juin 2019 par Sophie 17 commentaires 3.08/5 (24)

  – Eh peu cher, tu t’es bien donné du mal ! – Disons que ça en valait vraiment la peine ! Et puis, que ne donnerais-je pour humer ces effluves importées de mon Sud, que dis-je, de la garrigue même ! Ferme les yeux et imagine. Tu sens cette compotée d’oignons parfumée d’origan façon pissaladière dans laquelle tu as … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Concassé de tomates, Oignon blanc, Origan, Pâte feuilletée, Piment d'Espelette, Sardine à l'huile

Tarte fine aux St-jacques, noix & ciboulette

17 janvier 2014 par Sophie 2 commentaires 2/5 (4)

  Elle est si fine que je vous recommande de la tenir délicatement, entre le pouce et l’index, avant de mordre dedans, à pleines dents ! Légèrement caramélisée par dessous, croustillante au mordant, moelleuse par dessus, … tout y est, avec en plus, le plaisir de la préparer, de l’habiller, de l’humer, … pour ensuite, mieux se … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver, Tartes & Quiches Tagged: Ciboulette, Noix, Noix de St Jacques, Oignon blanc, Pâte feuilletée

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